Omlett édesburgonyával
Lakto-ovo vegetáriánus receptek Tojás Reggeli Gluténmentes receptek
Reggelire vagy ebédre ez az omlett laktatóan finom, és gyorsan elkészíthető, ha a burgonyák már meg vannak sütve. Ugyanolyan finom, ha sütőben készítjük (frittata módra) vagy tűzhely tetejére tett serpenyőben (lásd a végső megjegyzést).
Jelenleg teljesen elszigetelten vagyunk otthon, elegendő készlettel néhány hétig. Ritkán megyünk ki, csak ha friss termékekre lesz szükségünk (tej, joghurt, tojás stb.). Egyébként igyekszünk követni a megszokott napirendünket. Reggel több mint egy óra testmozgás, hogy a testünket és a lelkünket formában tartsuk. Aztán munkába állunk, az irodát az otthoni nappali szobába költöztettük. A munka eltereli a figyelmünket a hírekről és a nem produktív gondolatokról. Az ételt kizárólag otthon készítem, abból, ami rendelkezésre áll. Este rövid tájékoztatás a „külső" helyzetről, majd egy kis Netflix vagy egy könyv Kindle-en.
Amit nem csinálunk: nem olvasunk megszállottan híreket vagy Facebook-ot, és nem megyünk sétálgatni. Igyekszünk szellemileg egészségesek maradni és alkalmazkodni ehhez a helyzethez. Egy hete megosztottam a FB-on egy 103 éves hölgynek a posztját, aki azt mondta, hogy a minőségi élethez jobb azt csinálni, amit kell, mint amit akarunk. Nem volt nagy sikere, és mégis értem miért: ehhez nagy fegyelem kell, de most valóban az a pillanat, amikor létfontosságú, hogy azt tegyük, amit KELL. maradjotthon
It hagyom nektek ezt a cikket, ami tetszett, józan tanácsokkal erre az időszakra.
Hozzávalók
Omlett (hozzávalók egy 26 cm-es omletthez)
6 tojás
2 evőkanál olaj
1 evőkanál puha sajt tetézve (ricotta, kecskesajt, brie)
só, fekete bors
Sült édesburgonya (hozzávalók 3 omletthez)
4 édesburgonya
3 szál újhagyma
1 evőkanál olaj
só, fekete bors
Elkészítés módja omlett édesburgonyával
- Először készítsd elő az édesburgonyákat. Húzd le a héjukat zöldséghámoozóval, majd vágd vastag, ujjnyi szeletekre. Szórd meg sóval és fekete borssal, majd add hozzá az olajat. Keverd össze.
- Helyezd a burgonyákat egy hőálló tepsibe úgy, hogy egymás mellé férjenek, kissé átfedhetik egymást. Süsd 180°C-on 45 percig. Ezután ellenőrizd az egyiket, hogy teljesen átkészült-e, azaz krémes legyen belül.
- Vedd ki a tepsit a sütőből, és add hozzá a karikára vágott újhagymát. Keverd össze.
* a burgonyákat 1-2 nappal korábban is el lehet készíteni; hűtőszekrényben tárold, amíg szükséged van rájuk; ebből a mennyiségű sült édesburgonyából 3 nagy omlettet tudsz készíteni (egyenként 6 tojásból). - Amikor el akarod készíteni az omlettet, öntsd az olajat egy kb. 26 cm-es serpenyőbe. Helyezd el az alján az édesburgonya szeleteket (a fenti sült édesburgonyák 1/3-át). Ügyelj rá, hogy az újhagymát is beletedd. Melegítsd lassan a serpenyőt burgonyástul, alacsony lángon.
- Amíg a serpenyő felmelegszik, verd fel alaposan a 6 tojást sóval és fekete borssal. Amikor az olaj sistereg a serpenyőben, öntsd rá a tojásokat. Várj néhány másodpercet, amíg látod, hogy az omlett szélén megköt, majd azonnal tedd a serpenyőt a sütőbe 190°C-ra 10-13 percre (10 perc után ellenőrizd, hogy megkötött-e a teteje).
- Borítsd ki az omlettet egy nagy tányérra. Díszítsd puha sajtdarabkákkal, a sült burgonyákról szedett kis újhagymával, őrölj rá fekete borsot, szórj rá chili pelyhet, ha enyhén csípősen szeretnéd, és cseppents 2 teáskanál olívaolajat a tetejére. Melegen vagy szobahőmérsékleten is finom.
Megjegyzés: Ez a recept hagyományos omlettként is elkészíthető a tűzhely tetejére tett serpenyőben. Verd fel a tojásokat, és süsd az omlettet forró olajban, amíg kb. 80%-ban készre nem sül. Csak ezután add hozzá a sült édesburgonyákat az újhagymával (most vágd kisebb darabokra, ne hagyd a karikákat egészben), és a végén keverd össze, hogy a burgonyák hozzátapadjanak az omletthez. Mellé tegyél egy kis puha sajtot, vagy reszelhetsz parmezánt is.
Sült burgonya
Szelet
Otthoni iroda / edzőterem
