Töltött tekert omlett
Lakto-ovo vegetáriánus receptek Tojás Reggeli
Omlett megtöltve minden finomsággal, amit vasárnap reggel a hűtőben találtam. Szuper szép és finom lett. Őszintén mondom, nagyon más lett, mint amit elképzeltem, amikor felébredtem, és az egyetlen célom az volt, hogy minél több nyers zöldséget egyek. Valami lett belőle, amit érdemes megosztani veletek. Remélem, tetszik és feldobja a tányérjaitokat a hétvégi reggeleken!
Hozzávalók
Omlett
3 tojás
2 teáskanál liszt (kb. 5-6 g)
1 evőkanál víz vagy tej
só
2 teáskanál olaj
Juhtúrókrém
80 g görög joghurt (10%)
40 g juhtúró vagy feta
2 savanyított csípős paprika (vagy 1 félig csípős bolgár paprika)
1/2 kis vöröshagyma, apróra vágva
fekete bors
Töltelék
2 teáskanál za'atar
2 marék vegyes zöldség (baby spenót, galambbegysaláta, rukkola keveréke)
1 avokádó
8 mentalevél
1 evőkanál olívaolaj
Díszítés
chili pelyhek
szezámmag
za'atar
1 evőkanál olívaolaj
Adag: 2
Elkészítés módja töltött tekert omlett
- Dörzsöld szét a juhtúrót, hogy ne legyenek csomók, és add hozzá a joghurtot. Dörzsöld össze jól, hogy a keverék minél krémesebb legyen. Add hozzá az apróra vágott paprikát és hagymát. Fűszerezd fekete borssal.
- Az avokádót vágd kockákra. Szórj rá egy kis sót. Vágd apróra a mentát.
- Verd fel jól a tojásokat egy kis sóval. Add hozzá a lisztet és a vizet/tejet, és verd újra, amíg nem látsz lisztet vagy csomókat. Öntsd a keveréket mérőpohárba. Kb. 160 ml-nek kell lennie. A massza nem sűrű, mint a palacsintáé, és nem is látszik, hogy liszt van benne.
- Hevíts fel egy 25 cm átmérőjű tapadásmentes serpenyőt. Kend ki kevés olajjal (kb. 1 teáskanál), mint palacsintánál.
- Önts az omlettmasszából a felét (80 ml) a serpenyőbe és forgasd körbe, mint palacsintánál. Látni fogod, hogy az omlett azonnal megalvad. Ha túl sok masszát öntöttél a serpenyőbe, nem baj, döntsd meg a serpenyőt és kanállal vedd ki a felső felesleget és tedd vissza a mérőpohárba. A lényeg, hogy vékony omlettet készíts, mint egy palacsintát, különben nehéz lesz megfordítani. Süsd röviden, kb. 30 másodpercig. Fordítsd meg az omlettet (a legkönnyebb kézzel megfordítani, miután óvatosan feloldottad a széleit egy tompa késsel) és hagyd még 10 másodpercig a másik oldalán.
- Tedd az omlettet egy tányérra (én szalvétát tettem alá), az először sült oldallal (a szebb oldallal) lefelé.
* az omlett színe a tojások minőségétől és forrásától függ; az omlettjeim házi tojásból készültek - Ismételd meg a következő omlettel.
- Kend meg mindegyik omlettet a juhtúrókrém felével.
- Szórj rá 1 teáskanál za'atart.
- Szórd rá a felaprított menta felét. Ha nem szereted a mentát, helyettesítheted petrezselyemmel vagy kaporral.
- Tedd a félbe vágott avokádó kockákat az omlett egyik végére. Tedd rá a zöldségeket (amennyit csak bele tudsz tenni, de úgy, hogy még fel tudd tekerni az omlettet anélkül, hogy elszakadna).
- Csöpögtess 1/2 evőkanál olajat a zöldségekre. Tekerd fel szorosan az omlettet. Ha azonnal tálalod, vágd félbe átlósan. Ha elviszed magaddal, hagyd egészben.
- Kend meg az omlettet kevés olajjal. Szórj rá chili pelyheket, még egy kis za'atart és szezámmagot.
- Tálald azonnal vagy szobahőmérsékleten. Be is csomagolhatod és magaddal viheted.
Az első omlett
A töltött omlett feltekerendő
Töltött tekert omlett
