Frittata gombaval es kecskesajttal

5 May 2014

Gyors receptek Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Olasz Tojás Sajt Reggeli Gomba

Recept: Frittata gombaval es kecskesajttal

Vasarnap reggel ebredtem, es a nagymamam hazi tojasai azt kiabaltakat: frit-ta-taaaa! Legyen hat frittata!

A frittata egy olasz omlett, mondhatni kezdoknek valo. Mivel sutoben keszul, nem kell hajtogatni, atforditani, vagy mas ugyesseget alkalmazni, mint a francia omletnel. Ekkora meretben (25 cm, 8 tojasbol) 190°C-on sutottem, ami eleg magas homerseklet ahhoz, hogy a tojasok kicsit megkeljenek a sutoben, de nem annyira magas, hogy az alja megegjen. Igy egy puha, konnyu es mutatós omlettet kapunk, amelyet szeletekre lehet vagni. Meg hidegen is finom.

Hozzávalók

8 tojas
1 evokanal tejfol
1/2 csomag fagyasztott gombakeverek (450 g-os csomag; az enyem laskagombat, csiperkegombat, shiitake-t, varganyat es rokagombat tartalmaz)
1 ag kakukkfu
1 csomo metelo (snidling)
75 g kecskesajt
so, bors, chili
2 evokanal olaj

Adagok: 4

Elkészítés módja frittata gombaval es kecskesajttal

Egy szeles serpenyobe tesszuk a gombakat es felolvasztjuk oket (amig megpuhulnak es sok levet eresztenek). Spatulaval kivesszuk es kinyomkodjuk beloluk a vizet. A gombalevet felretehetjuk (akar le is fagyaszthatjuk) mas receptekhez.
* ha friss gombat hasznalunk, hagyjuk ki ezt a lepest
Egy 22-25 cm atmeroju, sutoben is hasznalhato serpenyoben jol felhevitjuk az olajat.
Hozzaadjuk a gombakat es kozepes langon gyorsan piritsuk, amig minden oldalukon enyhul megpirulnak.
A tojasokat rovidon osszeutjuk, epp ossze keverjuk. Hozzaadjuk a tejfolt, az apritott zoldfuszereket es a fuszereket (so, bors, kevés chili), es siman osszekeverjuk.
Ezt a kevereket egyenletesen raontjuk a gombakra. Nem keverjuk es nem razogatjuk a serpenyot. A kecskesajtot darabokra torjuk es az omlett teljes feluletere elosztjuk. Ekkorra a szeleinek mar meg kell koterudniuk (lasd a 3. kepet).
A serpenyot 190°C-os sutobe tesszuk maximum 10 percre. 5 perc utan ellenorizzuk: az omlettnek enyhul puffadtnak kell lennie. Ha megnyomjuk es mar nincs nyers tojas a tetejez, kesz.

Nyomtatás