Spanyol krumplis tortilla

Elkészítés módja spanyol krumplis tortilla

1. A krumplit vekony szeletekre vagjuk (nem olyan vekonyan, mint a chipszhez, de vekonyan). Ha hagymat is teszunk, azt is ugyanilyen vekonyan felszeleteljuk.
2. Olajat hevitunk, es amikor meleg, hozzaadjuk a krumplit, a hagymat es a citromhejat. Az olajnak elegnek kell lennie ahhoz, hogy ellepje a krumplit. Az egeszet kozepes-kis langon «fozzuk» 15-20 percig, amig a krumpli megpuhul. Az olaj nem lehet forru, mert most csak paroljuk a krumplit, nem sutjuk.
3. A krumplit szuron atvesszuk, es hagyjuk lecsepegni az olajat.
   * a krumplihoz hasznalt olaj ujra felhasznalhato, ne ontsuk ki.
4. A tojasokat felsovel es borssal felutjuk. Tobb sot tegyunk, mert a krumpli is belemegy a keverekbe.
5. A krumplit a tojasokra tesszuk es jol osszekeverjuk.
6. Egy 25 cm atmerogu serpenyoben 1-2 evokanal olajat (a krumplihoz hasznaltbol) felhevitunk.
8. A tojas-krumpli kevereket a serpenyobe ontjuk. Az omletten kis langon 5 percig sutjuk, amig az alja szepen megpirul.
9. Egy lapos tanyert a serpenyore tesszuk, es egy hatarozott mozdulattal az omletten a tanyerra boritsuk.
10. A serpenyot visszatesszuk a tuzre, es 1 evokanal olajat felhevitunk. Az omletten a tanyerrol visszacsusztatjuk a serpenyobe. A masik oldalat is kis langon sutjuk 5-7 percig (izles szerint). Egy kessel kicsit megszurkaljuk az omletten, hogy lassuk, milyen belul.
11. Az omletten tanyerra boritsuk, es 4 felere vagjuk (ha reggelire keszul) vagy kockakra, miutan kicsit kihult (ha eloetelkent talaluk). Melegen es hidegen is finom.

Nyomtatás