Paradicsomos es kecskesajtos toltott sertes szuz

Elkészítés módja paradicsomos es kecskesajtos toltott sertes szuz

1. A sult paradicsomhoz hosszukas paradicsomot valasztottam, mert sok a husuk es keves a magjuk. Felbevagtam oket hosszaban, tengeri soval megszortam, majd olajjal es balzsamecettel meglocsoltam. A suto tavajaba tettem oket, a vagassal felfele, es 160C-on (vagy 140C-on ventillatorral) tobb mint 1 oran at sutottem. A sutes ideje az altalatok valasztott paradicsom fajtajatol es meretetol fugg. Csak addig kell sutni, amig felig kiszaradnak, vagyis felul szaraznak tunik, de belul meg levesek.
   * a paradicsomot akar egy nappal korabban is meg lehet sutni; sutes utan csak tegyuk egy talba es taroljuk hutoszekrenyben masnap reggelig; nem fogod az osszes paradicsomot felhasznalni ebben a receptben, de kar lenne a sutot csak nehany paradicsomert bekapcsolni; a maradekot rakhattok salataba, salsat keszithettek belole, sajttal is finom stb.
   ** sult paradicsom helyett hasznalhattok olajos felszaritott paradicsomot is
2. Tisztitsuk meg a szuzt az inaktol es feher hartyaktol. Nyissuk ki a szuzt egy vekony lappa (a technika egyszeru, megnezhetitek ebben a videoban az 1:00 perctol, az egyetlen kulonbseg, hogy a videoban szeletrol van szo; egymast koveto, de csak 1 cm mely vagasokat ejtunk, majd kifele gorgetjuk a hust, amig megkapjuk a lapot; ha a lap nem teljesen egyenletes vastagsagu, enyheden meguthetjuk husutokkel), es mindket oldalan megszorjuk soval. Belul fekete borsot is szorjunk. Hagyjuk a hust kb. fel oraig allni, amig szobahomersekletre melegszik.
3. A sult paradicsomot vagjuk darabokra. A kecskesajtot szinten. A bazsalikomot egy kis tengeri soval mozsarban osszenyomjuk, majd hozzaadjuk az olajat.
4. A szuz teljes feluletere szorjuk a paradicsomot, a szeletol 1 cm-t szabadon hagyva. Ezutan szorjuk ra a sajtot, majd felulre a bazsalikomos olajat.
5. Szorosan feltekercseljuk a szuzt.
7. A munkafeluletre egymas melle rakjuk a bacon szeleteket. Az egyik vegere helyezzuk a hustekercset, es szorosan beletekercseljuk a baconbe. A szuz vegeit felhajtjuk es fogpiszkalokal rogzitjuk, kulonben tulsagosan kiszaradnak.
8. A munkafeluletre szorjunk fekete borsot, chilit es cukrot. A tekercset gorgesssuk at ezen a kevereken.
9. Helyezzuk a tekercset egy tavaba, ami belefer a sutobe. 220C-on sutjuk 20-25 percig. Ezutan kapcsoljuk a sutot grillre (a ho/lang felulrol jojon) es hagyjuk meg nehany percig, amig a bacon pirosra sul.
10. Vegyuk ki a tekercset egy talra es fedjuk le foliaval legalabb 10 percre, aztan szeltelhetjuk. Frissen talava is finom, de utomelegitve a sutoben is kitunooen ize.

Nyomtatás