Paradicsomos mozzarella pite

Elkészítés módja paradicsomos mozzarella pite

1. Egy robotgépbe tedd a lisztet, egy késhegynyi sót, majd a kockákra vágott hideg vajat. Adj pár pulzust, amíg a liszt homokos lesz. Aztán indítsd el újra a gépet és add hozzá a vizet, kanalanként. Amikor a tészta golyóvá áll össze a gépben, állítsd le.
2. Hideg kezekkel (tartsd őket hideg csapvíz alatt) borítsd a tésztát műanyag fóliára, formálj belőle korongot és laposítsd el amennyire csak tudod. Tedd hűtőbe legalább 30 percre.
3. Kenj ki egy 35 x 10 cm-es piteformát kevés olajjal.
4. Egy sütőpapír darabon nyújtsd ki a tésztát vékony lapra, ami belefér a tepsibe. A papír segítségével borítsd a tésztát a tepsire és kézzel igazítsd a formába. A széleken túlnyúló részeket vágd le a sodrófa átgörgetésével a széleken. Szurkáld meg a pitetésztát néhány helyen villával.
   
5. Süsd a tésztát 200C-on, amíg enyhén megpirul a szélén és alján (kb. 15-20 percig). Ha sütés közben látod, hogy a tészta alja felpuffad, csak szúrd meg villával azokat a helyeket.
6. Vágd a paradicsomot karikákra.
   Reszeld le a mozzarellát.
   Párold meg a pikkelyre vágott hagymát kevés olajban, csak amíg kicsit megpuhul, de ne barnuljon meg. Párolás közben szórj rá sót, fekete borsot és kevés aprított kakukkfüvet (vagy szárítottat, morzsolt).
   
8. Vedd ki a tésztát és miután kicsit kihűlt, kend be az alját vékony réteg mustárral. Szórd rá a párolt hagymát. Aztán szórd rá a mozzarella felét.
9. Helyezd a paradicsomszeleteket egymás mellé, enyhén átfedve, és szórd a maradék mozzarellát a szeletek közé, de hagyd a paradicsom tetejét fedés nélkül (lásd 4. fotó). Szórj sót a paradicsomra elhelyezés közben.
10. Verd fel a tojást a tejszínnel és tejjel. Adj sót és fekete borsot a keverékhez. Öntsd ezt a keveréket a tepsi szélére és a sajtos részekre. Lefolyik és a tepsi aljára kerül. Ez a keverék nem fedi a paradicsomot, csak a pite feléig ér.
11. Szórj kakukkfüvet és fekete borsot a pitére.
12. Süsd a pitét 200C-on még 25-30 percig, amíg a sajt megpirul. Csak akkor vágd fel, amikor már kihűlt. Enyhén felmelegítve is finom.
    

Nyomtatás