Tarte mit Tomaten und Mozzarella

Zubereitung von tarte mit tomaten und mozzarella

1. In einer Küchenmaschine das Mehl, eine Messerspitze Salz und dann die kalte, gewürfelte Butter geben. Einige Pulse geben, bis das Mehl sandig wird. Dann die Maschine wieder starten und das Wasser löffelweise hinzufügen. Wenn sich der Teig zu einer Kugel in der Maschine geformt hat, anhalten.
2. Mit kalten Händen (halten Sie sie unter kaltes Leitungswasser) den Teig auf Frischhaltefolie stürzen, zu einer Scheibe formen und so flach wie möglich drücken. Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Eine Tarteform von 35 x 10 cm mit etwas Öl einfetten.
4. Auf einem Stück Backpapier den Teig zu einem dünnen Blatt ausrollen, das in die Form passt. Mit Hilfe des Backpapiers den Teig auf die Form stürzen und mit der Hand in die Form drücken. Die überhängenden Enden abschneiden, indem Sie mit dem Nudelholz über die Kanten rollen. Den Boden der Kruste an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
5. Die Kruste bei 200°C backen, bis sie an den Rändern und am Boden leicht gebräunt ist (ca. 15-20 Minuten). Wenn Sie während des Backens sehen, dass sich der Boden aufbläht, stechen Sie die Kruste an diesen Stellen einfach mit einer Gabel ein.
6. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
   Den Mozzarella reiben.
   Die in Schuppen geschnittene Zwiebel in etwas Öl andünsten, nur bis sie leicht weich wird, ohne zu bräunen. Während des Dünstens Salz, schwarzen Pfeffer und etwas gehackten (oder zerbröselten, wenn getrocknet) Thymian darüberstreuen.
8. Die Kruste herausnehmen und nach dem leichten Abkühlen den Boden mit einer dünnen Schicht Senf bestreichen. Die gedünstete Zwiebel darüberstreuen. Dann die Hälfte des Mozzarellas darüberstreuen.
9. Die Tomatenscheiben nebeneinander leicht überlappend anordnen und den restlichen Mozzarella zwischen den Scheiben verteilen, wobei die Spitzen der Tomaten unbedeckt bleiben (siehe Foto 4). Beim Anordnen Salz über die Tomaten streuen.
10. Das Ei mit Sahne und Milch verquirlen. Salz und schwarzen Pfeffer in die Mischung geben. Diese Mischung am Rand der Form und in die Bereiche mit Käse gießen. Sie wird ablaufen und sich auf dem Boden der Form verteilen. Diese Mischung sollte die Tomaten nicht bedecken, sie kommt nur bis zur Hälfte der Kruste.
11. Thymian und schwarzen Pfeffer über die Tarte streuen.
12. Die Tarte bei 200°C weitere 25-30 Minuten backen, bis der Käse gebräunt ist. Erst nach dem Abkühlen schneiden. Schmeckt auch leicht aufgewärmt gut.

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