Sajtos-spenatos pite

Elkészítés módja sajtos-spenatos pite

1. A teszta: Tegyuk a lisztet egy tag talba, es csinalunk egy melyedest a kozepere. A so szorjuk a liszt szelere, a kozepebe ontsuk a vizet. Az ujjainkkal kezdjuk el a lisztet a vizbe huzni, keverve, amig az osszes liszt felszivodik. Ezutan gyurjuk 10 percig, amig a teszta rugalmassa es nem ragadossa valik, vagy hasznaljuk a kenyer sutogepet a gyuro programon.
2. Tegyuk a tesztat a lisztezett munkafeluletre. Osszuk 5 egyenlo reszre, es formazzunk beloeluk zsemle alakot. Lapitsuk le a tesztadarabokat kb. 10 cm atmeroju korongokra.
3. Egy kis edenyeben olvasszuk fel a zsirt (ha hasznaljuk), es adjunk hozza egy kis olajat. Helyezzuk a tesztakorongokat a zsirba (egymaasra teve), majd egeszitsuk ki olajjal, hogy teljesen el legyenek fedve.
4. Hagyjuk a tesztat 30 percig allni a zsirban.
5. Kozben keszitsuk el a tolteleket: keverjuk ossze a turot a reszelt telemea sajttal es az aprított kaporral. Izesitsuk oroelt fekete borssal, es adjuk hozza a felvert tojast. Keverjuk jol ossze.
6. Ha fagyasztott spenatot hasznalunk, csak csorgessuk le jol. Ha friss spenatot hasznalunk, forrazzuk le sos vizben 1 percig. Szurjuk le, hagyjuk csepegni par percig, majd nyomkodjuk ki alaposan (kezzel vagy gazba csavarva), es apritsuk aprosra.
8. Adjuk a spenatot a sajthoz, es keverjuk jol ossze.
9. Kezdjuk el a pite formalasat: vegyunk ki egy tesztadarabot a zsirbol, csorgessuk le enyheen, es helyezzuk a tiszta munkafeluletre. Kezzel kezdjuk nyujtani a tesztat. Nagyon konnyen nyulik, mint a ragogumi. Amikor mar veekony, kezdjuk el a szelet korbel huzni, amig atlatszova valik, es latni a munkafeluletet (lasd a 7. kepet). Ha nehany lyukacska keletkezik, foleg a szeleken, az nem baj. Egy kessel vagjuk le a vastag szeleket korben (lasd a 6. kepet).
10. Hajtsuk ossze ezt az elso lapot negybe. Egy teglalapot kapunk, amely a pite alapja lesz (lasd a 8. kepet).
    * a hajtogatasnal ugy tuunik, mintha a teszta ragadna az asztalhoz, de ez nem igy van. Batran emeljuk fel a szeleket, meg ha kicsit szakad is, latni fogjak, hogy a lap levalik, mint egy arcradir maszk (😋 a nok jobban ertik ezt a reszt).
11. Nyujtsuk a masodik tesztadarabot ugyanolyan vekonnya, es vagjuk le a szeleket. Helyezzuk az alapot ennek a lapnak a kozepere (lasd a 9. kepet).
12. Szorjuk ra a tolteleket az alapra. Ne tegyunk tul sokat, csak annyit, amennyi a 10. kepen lathato. Hajtsuk fel a teszta ket szemben levo oldlat a toltelek fole (lasd a 11. kepet), majd hajtsuk fel a masik ket oldalt is (lasd a 12. kepet). Egy teglalapot kapunk.
14. Nyujtsuk a harmadik lapot, helyezzuk a csomagot a kozepere, szorjuk ra a tolteleket, es hajtsuk ossze.
15. Ismeteljuk: nyujtsuk a negyedik lapot, helyezzuk a csomagot a kozepere, szorjuk ra a tolteleket, es hajtsuk ossze.
16. Nyujtsuk vekonyan az otodik lapot, helyezzuk a csomagot a kozepere, es hajtsuk ossze. Ezuttal nem teszunk ra tolteleket. A pite kesz!
17. Helyezzuk a pitet egy kevees zsirral (amelyben a tesztat tartottuk) kikent tepasire.
18. Sussuk a pitet 220C-on 25 percig, amig szepen megpirul.
20. Vegyuk ki a sutobol, es miutan kicsit kihult, vagjuk fel (hasznaljunk receszelt kenyer kest). Melegen es hidegen is finom. Reggelihez joghurttal kituno.

Nyomtatás