Huspite

Elkészítés módja huspite

1. Toltelek: az apro ra vagott hagymat megpirositjuk a forrou olajban, amig megpuhul. Hozzaadjuk a hust es addig sutjuk, amig szint valt. Levesszuk a tuzrol, hozzaadjuk a fuszereket es a paprikakremet. Hagyjuk kihulni, majd hozzaadjuk a felvert tojast.
   * ha a hus nagyon zsiros, a sutes utan leonthetjuk a zsirt a serpenyo bol;
   ** ha nincs kis tojasunk, verjunk fel egy rendes tojast es csak a felet hasznaljuk
   ** mas fuszereket is hasznalhatunk a toltelekhez; ha gorog jelleget szeretnenk adni, hasznalhatjuk ennek a receptnek a fuszerezeset (oregano, kakukkfu, szegfuszeg, fahej); ha egyszerubb fuzerezes kell, elegendo a so, bors es paprika; a lenyeg, hogy a keverek jol fuszerezett legyen
2. Teszta: A lisztet egy teresfeneku talba tesszuk es a kozepen melyedest keszitunk. A sot a liszt szelere szorjuk, a kozepebe pedig a vizet ontjuk. Ujjainkkal elkezdjuk a lisztet a vizbe huzni, keverve, amig az osszes liszt felszivodik. Ezutan kessel gyurjuk 10 percig, amig a teszta rugalmas es nem ragados lesz, vagy a kenyersutoben a gyuro programmal.
3. A tesztat a lisztezett munkafeluletre tesszuk. 4 egyenlo reszre osztjuk, zsemlye formara alakitjuk. A tesztadarabokat kb. 10 cm atmeroju korongokka lapisitjuk.
4. Egy kis edenybe tesszuk az olvasztott zsirt (ha hasznalunk) es egy keves olajat. A tesztakorongokat a zsirba helyezzuk (egyiket a masikra) majd olajjal feltoltjuk, hogy el legyenek lepve.
5. A tesztat 30 percig allni hagyjuk a zsirban.
6. A pite formazasa: kiveszunk egy tesztadarabot a zsirbol, enyheen lecsorgatjuk es a tiszta asztalra helyezzuk. Kezeinkkel elkezdjuk nyujtani a tesztat. Nagyon konnyen nyulik, mint a ragogumi. Amikor eleg vekony, elkezdjuk a szeleit huzni korbe-korbe, amig atlatszo lapot kapunk, amin at latszik az asztal. Ha par kis lyuk keletkezik, foleg a szelen, az nem baj. Kessel vagjuk le a vastag szeleket korbe.
   * a tesztarol es a nyujtasarol fenykepeket itt lathatnak.
8. A teszta egyik hosszu oldalan elhelyezzuk a toltelek 1/4-et (egyenletes sort formázva). Feltekerjuk a tesztat. A kapott tekercset csigaformara tekerjuk. A csigat az olajozott tepsi re helyezzuk.
9. A maradek teszta- es toltelekdarabokkal megismeteljuk a nyujtast es tekercselest. Minden uj tekercset az elozo csiga folytatasan helyezunk el. A vegen egy nagy csigat kapunk.
   * ha tobb idobe telik az uj lapok nyujtasa, tartsuk a csigat muanyag foliával letakarva, mert gyorsan szarad
10. A huspitet 220C-on sutjuk 25 percig, amig szepen megpirul.
11. Kivesszuk a sutobol es miutan kihult, felszeleteljuk (fogazott kenyervagokessel). Melegen es hidegen is finom. Reggelire joghurttal kiválo.

Nyomtatás