Usor de gatit, usor de mancat: sardine in sos picant.
Dupa ce gustati sosul, sigur ii veti gasi si alte intrebuintari, nu doar pentru peste. Este mult prea bun ca sa-l limitam la o reteta.
Ingrediente
250 gr sardine (sau ansoa) 50 gr branza feta 30 ml ulei masline extravirgin 30 ml vin alb sec 100 ml apa 1 lingurita mustar 2 linguri patrunjel tocat 1/4 lingurita oregano uscat 1 ardei iute (am folosit 1/2 ardei bulgaresc rosu+1/2 ardei bulgaresc verde pentru culoare) 1/4 lamaie piper
Portii: 3
Cum se prepara sardine la tigaie
Daca sardinele sunt congelate lasati-le sa se dezghete in lapte. Se curata sardinele: - se taie capul - se despica pe burta - se prinde coloana dinspre partea cu capul si se trage spre coada, se va desprinde usor, cu tot cu intestinele - se spala bine fileurile si se presara cu putina sare
Se amesteca cu telul mustarul si uleiul. Se adauga apa si vinul. Se toarna acest amestec intr-o tigaie marga (cca 25 cm) si se aduce la fierbere. Se sfarma feta in acest sos si se presara putin piper macinat. Se fierbe sosul timp de 2 minute.
Se adauga patrunjelul tocat marunt, oregano si ardeiul iute taiat rondele. Se amesteca. Se gusta sosul de sare (feta e destul de sarata).
Se trage tigaia de pe foc si se aseaza frumos fileurile de peste in tigaie.
Se pune tigaia iar pe foc si cand incepe sa fiarba se pune capacul. Se lasa sa fiarba inabusit timp de cca 2-3 minute (sau pana fileurile sunt facute, in functie de dimensiunea lor). Se trage tigaia de pe foc, se ia capacul si se stoarce putin suc de lamaie peste fileuri.
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
Roxanna Mika
Le am preparat si eu in acesta seara... cred ca nu am scos bine coloana (ramasesera destul de multe oase mititele)... sosul, delicios dar nu ma asteptam sa iasa atat de putin 😊)😊) Am avut la masa doi baieti(iubitul meu si varul acestuia).. Au spus ca sunt foarte bune, dar foarte putine pentru ei😊) deci data viitoare trebuie sa fac portie dubla si sa i "atasez" neaparat un pahar de vin "d ala cu picior"dupa indicatiile lor😊)
Eu de data asta doar le am gustat, dar sunt extraordinare (chiar si cu acele oase mici) 😊), abia astept sa repet reteta😊
Roxanna, reteta a fost gandita ca un aperitiv. daca vrei sa fie fel principal clar trebuie mai mult, mai ales pentru doi barbati.
cand cureti sardinele trebuie sa tragi hotarat dinspre cap spre coada, atunci iese toata coloana cu oase intr-o bucata.
sanderos
fooarte frumos o sa o incerc si eu.
Alex
Arata prea bine, am sa incerc si eu curand. Multumesc :D
Simona
Am incercat sosul tau de la sardine exact la pui, cum ai spus, ca n-am apucat sa caut peste... E grozav, chiar cred ca merge la aproape orice... 😉
Mi s-a facut o pofta extraordinara de sardine la tigaie.
Nu cred ca am mai mancat de anult trecut de la mare, anul asta am omis sa le mai gust cand am fost la mare.
Dar parca cele mai bune erau acele care le facea mama cand eram mic. Imi doresc si acum sa le mai gust 😊
nu 😢 acelea deja sunt prea moi, au gustul ala puternic de la conserva...
Nicoleta
atunci "jos palaria" 😉
Nicoleta
de multa vreme iti vizitez site-ul si tin sa te felicit..esti nemaipomenita..retele tale sunt o sursa de inspiratie pentru mine.o singura itrebare.daca iti par indiscreta nu imi raspunde😊..am vrut sa stiu daca de profesie esti bucatareasa sau daca ai profesat undeva.
A...ce bunatate ! Sosul asta mi-a taiat respiratia, de-abia astept sa-l incerc. Spune-mi te rog, daca pot incerca si cu alt peste, nu stiu daca voi gasi sardine proaspete zilele astea.
poti incerca cu file de peste alb (cod, halibut) sau cu midii (yamiii! la midii poti pune si 1 catel usturoi). dar sa stii ca eu l-as pune si peste alt tip de carne (pui) si cartofi fierti.
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici