Spagetti alla siciliana
Gyors receptek Egyszerű receptek Olasz Tészta Hal és tenger gyümölcsei
Akár most érkeztünk vissza a nyári vakációról, akár tél van és a következőről álmodozunk, ez a tészta egy időre gyógyítja a tenger utáni vágyamat.
Hozzávalók
65 g spagetti
3 szardella filé olajban
1 nagy fokhagyma gerezd
1 púpozatlan evőkanál kapribogyó (lehetőleg sós; 10 percig vízben áztatva a só eltávolítására)
1/4 csokor petrezselyem
1 teáskanál paradicsompüré
1 teáskanál olajban darált csípős paprika (vagy csípős paprika paszta; helyettesíthető 1 púpozatlan teáskanál chili pehellyel, de ebben az esetben 2 teáskanál paradicsompürét adjunk hozzá)
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Adag: 1
Kalória: 468 kcal
Elkészítés módja spagetti alla siciliana
- A tésztát sós vízben főzzük a csomagoláson feltüntetett ideig.
- Amíg a tészta fő, apróra vágjuk a szardellákat, összetörjük a fokhagymát, durván felaprítjuk a kapribogyót (még ha kicsik is, így jobban leadják az aromájukat), finomra vágjuk a petrezselymet.
- Egy széles serpenyőbe (kb. 30 cm; ideális 1 vagy 2 adaghoz) adjuk az olajat és a paradicsom- és csípős paprika pasztát. Keverjük össze, hogy feloldódjanak, és tegyük a serpenyőt a tűzre.
- Amikor a serpenyő tartalma sistergni kezd, pirítjuk a paradicsom- és paprikapasztát 30 másodpercig, majd hozzáadjuk a többi előkészített hozzávalót (a tészta kivételével). Keverjük és közepes lángon pirítjuk 2 percig.
- Hozzáadjuk a lecsepegtetett tésztát (hagyjunk rajta nagyon kevés vizet) és folyamatosan keverjük, amíg a szószt felszívja a tészta (még 2 perc). Ízleljük meg sóra, de a szardella általában elég sós.
- Élvezzük a meleg tésztát. Ellenőrizzük a tenger utáni vágyat, ha nem múlt el teljesen, másnap ismételjük.
Spagetti alla siciliana
Spagetti alla siciliana
Spagetti alla siciliana
