Spagetti sajttal és fekete borssal
Gyors receptek Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Olasz Sajt Tészta
A legegyszerűbb tésztarecept, mindössze 4 hozzávalóval, amelyeket összekeverünk. Ez egy tipikus római recept, a „cacio e pepe", ami újabb bizonyítéka annak, hogy „kevesebb néha több".
Hozzávalók
150 gr spagetti
75 gr pecorino romano
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál olívaolaj
Adagok: 2
Elkészítés módja spagetti sajttal és fekete borssal
- Tegyük a spagettit sok sós vízbe főni. Főzzük a csomagoláson feltüntetett ideig.
- Közben reszeljük le a pecorino sajtot kis lyukú reszelőn. Adjuk hozzá a borsot (lehetőleg durvábban őrölve) és keverjük össze. Tegyünk félre 1 púpozott evőkanálnyit ebből a keverékből (díszítéshez fogjuk használni).
- Amikor a tészta megfőtt, tartsunk vissza 50 ml főzővizet egy csészébe.
- Szűrjük le a tésztát és tegyük vissza abba a fazékba, amiben főtt (ideális, mert forró, és nem kell újabb edényt mosni).
- Öntsük a spagettire a tésztavizet és az olajat. Gyorsan keverjük össze. Adjuk hozzá a sajt-bors keveréket, és 2 villával kevergessük, amíg a sajt megolvad (legfeljebb 1 perc).
* ne adjunk hozzá sót, mert a pecorino elég sós - Azonnal tálaljuk, szórjuk meg a félretett sajttal.
Spagetti főzés közben
Pecorino és frissen őrölt bors
Spagetti sajttal és fekete borssal
