Espaguetis a la siciliana
Recetas Rapidas Recetas Sencillas Italiana Pasta Pescado y Mariscos
Ya sea que acabo de volver de las vacaciones de verano, o que es invierno y sueño con las próximas, esta pasta me cura por un tiempo la añoranza del mar.
Ingredientes
65 g espaguetis
3 filetes de anchoa en aceite
1 diente grande de ajo
1 cucharada rasa alcaparras (preferiblemente en sal; mantenidas en agua 10 minutos para desalarlas)
1/4 manojo de perejil
1 cucharadita pasta de tomate
1 cucharadita chile molido en aceite (o pasta de chile picante; podéis usar en su lugar 1 cucharadita rasa de copos de chile, pero en este caso añadid 2 cucharaditas de pasta de tomate)
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Porciones: 1
Calorías: 468 cal
Cómo preparar espaguetis a la siciliana
- La pasta se cuece en agua con sal según el tiempo indicado en el paquete.
- Mientras se cuece la pasta, picad fino las anchoas, machacad el ajo, picad gruesas las alcaparras (aunque sean pequeñas, así liberan mejor su aroma), picad fino el perejil.
- En una sartén amplia (aprox. 30 cm; es ideal para 1 o 2 porciones) añadid el aceite y las pastas de tomate y chile picante. Mezcla para que se disuelvan y pon la sartén al fuego.
- Cuando el contenido de la sartén empiece a chisporrotear, freíd la pasta de tomate y chile 30 segundos, luego añadid el resto de ingredientes preparados (excepto la pasta). Mezcla y saltead a fuego medio durante 2 minutos.
- Añadid la pasta escurrida (dejad muy poca agua sobre ella) y removed continuamente hasta que la salsa sea absorbida por la pasta (2 minutos más). Probad de sal, pero las anchoas suelen ser suficientemente saladas.
- Disfrutad con placer la pasta caliente. Comprobad la añoranza del mar, si no ha desaparecido completamente, repetid al día siguiente.
Espaguetis a la siciliana
Espaguetis a la siciliana
Espaguetis a la siciliana
