Spagetti gombaszósszal
Gyors receptek Egyszerű receptek Böjti receptek Tészta Zöldségek Zöldséges ételek Gomba
Visszatérünk a böjti receptekhez... az egyetlen dolog, amiben nem vagyok biztos, az az, hogy szabad-e bort használni főzéshez ebben az időszakban. Remélem igen, természetes és kis mennyiségben használjuk, de ha nem, egyszerűen hagyják ki a receptből.
Hozzávalók
200 gr spagetti
Gombaszósz
500 gr csiperkegomba
1-2 gerezd fokhagyma
30 ml száraz fehér bor
2 púpos evőkanál spanyol paradicsomszósz (vagy más paradicsomszósz)
1 szál rozmaring
1/4 teáskanál szárított kakukkfű
1/2 teáskanál vargánya por
só, fekete bors
2-3 evőkanál olaj
Adagok: 2
Elkészítés módja spagetti gombaszósszal
- Megtisztítjuk a gombákat a torzsuktól és szeletekre vágjuk. Forróra hevített olajban, sóval és fekete borssal meghintve megpirítjuk. Magas lángon sütjük, időnként megkeverve. Ha a serpenyő nem elég nagy, több turában is megpiríthatjuk őket.
- Amikor a gombák megpuhultak és a víz elpárolgott róluk, hozzáadjuk az összenyomott fokhagymát és még 1 percig pirítjuk.
- Borral leoltjuk és hagyjuk, amíg elpárolog.
- Hozzáadjuk a paradicsomszószt, a kakukkfüvet, a rozmaringot és a vargányaport. Hozzáöntünk 1/3 csészényi vizet is. Fedővel lefedve főzzük, amíg a szósz besűrűsödik (kb. 10 perc).
- A gombák felét turmixgépbe tesszük és pasztává turmixoljuk. Összekeverjük a többi gombával. Sóval ízesítjük a szószt.
- Közben a spagettit sok sós vízben, a csomagoláson lévő utasítás szerint megfőzzük.
- Leszűrjük a tésztát és ráöntjük a gombaszószra. Alaposan összekeverjük.
- Olívaolajjal és böjtön kívül parmezánnal meglocsolva tálaljuk. Vegán „parmezánt" is szórhatunk rá, azaz egyenlő mennyiségű élesztőpelyhet kesúdióval és egy kis sóval összőrölve kávéőrlőben.
Pirított gombák
Mindent összefőzünk
Gombaszósz
