Spenotos-sajtos tekercs
Előételek Húsvéti receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Sajt Zöldségek
Huh, mar regen keszitettem ilyen tekercset. Valoszinuleg a tekercsek egy ideig nem voltak divatban, de korulnezve, hogy a barataim mit valasztanak az unnepi asztalra, eszrevettem, hogy iden visszatertek. Igy hat keszitettem egy tavaszi es husvetizsu tekercset, edesanyam receptje alapjan.
Hozzávalók
Tekercs lap
6 tojas
6 evokanal tejfol (120 g)
6 evokanal liszt (70 g)
400 g fagyasztott spenat
so, bors
Toltelek
300 g sajt (150 g friss tehenturo + 150 g telemea sajt)
1/2 hagyma
4 evokanal tejfol
2-3 szal kapor
bors
Elkészítés módja spenotos-sajtos tekercs
- A spenatot idejen kiolvasztjuk, gaztorlobe tesszuk es jol kicsavarjuk a vizet.
* hasznalhatunk friss spenatot is; kb. 800 g spenat kell, amit leforrazunk, turmixgeppel apritunk, vegul szinten kicsavarjuk gaztorloval - A tojasfeherjeket osszekeverjuk a tejfollel es a liszttel.
- Hozzaadjuk a spenatot, kb. 1 csapott teaskanal sot es orolt borsot. Egynemuig keverjuk.
- A tojasfeherjeket kemeny habba verjuk. Harom reszletben belekeverjuk a spenotos masszaba, habveroval ovatosan forgatva.
- A masszat sutopapirral beletett tepcsire ontjuk. Egyenletesen elsimitjuk, majd az asztalhoz utjuk a tepcsit, hogy egyenletesen eloszoljon.
- A lapot 180C-on 12 percig sutjuk.
- Kivesszuk a lapot a sutobol es azonnal feltekerjuk, meg forroan, a sutopapir segitsegevel. Szorosan, de lassan tekerjuk, hogy ne torjon el. A feltekert lapot hagyjuk kihulni (kb. 15 perc).
- Eközben elkeszitjuk a tolteleket: a robotgepbe tesszuk a sajtot, az apritott hagymat es az orolt fekete borsot. Jol osszekeverjuk, amig kremes lesz. Hozzaadjuk az apritott kaport.
- A tekercs lapot (amely meg enyheen meleg) kitekerjuk es megkenjuk a toltelekkel. Visszatekerjuk foliaval vagy sutopapirral (fontos, hogy szorosan legyen feltekerve).
- A tekercset legalabb 1 orara hutobe tesszuk, utana felszeletelheto.
- Ha egeszben szeretnenk talalni, kenjuk meg a tekercset vekony reteg tejfollel, majd szorjuk meg finomra reszelt sajttal.
A teszta a tepsiben
A forron feltekert lap
A tolteleket a lapra kenjuk
Szorosan feltekerjuk papirba
