Mozaik hústekercsek
Előételek Csirke Karácsonyi receptek Sertés Román
Az ilyen módon elkészített hústekercsek melegen és hidegen egyaránt finomak, és felszeletelve az előételes tálra is felkerülhetnek. Sertéskarajból vagy csirkemellből is elkészíthetők.
Hozzávalók
7 szelet sertéskaraj (1/2 cm vastagságú; használhattok csirkemell vagy pulykamell szeletet is)
2 sárgarépa
6 tojás
trappista sajt (kb. 80 g)
2 kovászos uborka
fehér liszt
zsemlemorzsa
só, bors
Elkészítés módja mozaik hústekercsek
- 4 tojást keményre főzünk, megtisztítjuk és negyedekre vágjuk. A sárgarépát megfőzzük és 1/2 cm vastagságú szeletekre vágjuk. A sajtot 1/2 cm vastagságú szeletekre vágjuk. Az uborkákat hosszában szeleteljük.
- A karajszeleteket húsklopfolóval vékonyra kilapítjuk, akár a rántott húshoz. Sóval és feketeborssal ízesítjük.
- Minden szeletre uborka-, sárgarépa-, sajt- és tojásszeleteket helyezünk úgy, hogy szélességében befedjék a húst (lásd a 4. képet). A húst a töltelék köré feltekerjük.
- Három mély tányérba külön-külön előkészítjük: a lisztet, a 2 tojást sóval és borssal felverve, és a zsemlemorzsát.
- Minden tekercset meghempergetünk a lisztben, majd a felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában.
- Egy széles serpenyőben kb. 2 cm magasan olajat hevítünk fel jól. Amikor az olaj forró, kisebbre vesszük a lángot.
- A tekercseket olajban sütjük, amíg minden oldaluk aranybarnára pirul.
- A tekercseket szűrőpapírra szedjük ki.
- Melegen vagy hidegen egyaránt finomak. Hidegen nagyon könnyen szeletelhetők, és jól mutatnak az előételes tálon.
Karajszeletek
A szeletek kilapítva, mint a rántott húshoz
A töltelék
A töltelék a húson
Feltekerjük
Tekercsek
A tekercset meghempergetjük a lisztben
A tekercset meghempergetjük a tojásban
A tekercset meghempergetjük a zsemlemorzsában
A tekercseket kisütjük
Forró tekercsek
