Sült csirkecomb csicseriborsóval és gyömbéres marinált hagymával

17 January 2023

Az egyszerűen sütőben készített csirkecombok frissítő gyömbéres marinált hagymás salátával tálalva tökéletes választás volt ezen a zsúfolt héten az első vacsorához.

Hozzávalók

9 csirkefelsőcomb, kicsontozott, bőr nélkül (kb. 1 kg)
5 gerezd fokhagyma, összenyomva
1 nagy citrom leve
1 púpozott evőkanál görög joghurt
1 teáskanál őrölt kömény
2 teáskanál édes paprika
1/2 teáskanál csípős paprika (opcionális)
1/4 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál kurkuma por
1 púpozatlan teáskanál só
50 őrlés fekete bors
1 nagy lilahagyma
1 konzerv csicseriborsó (400 g)
1/4 csokor petrezselyem
4 evőkanál olívaolaj

Gyömbéres marinált hagyma

1 közepes lilahagyma
4 evőkanál citromlé
2 evőkanál rizsecet
1 teáskanál reszelt gyömbér paszta
3 evőkanál olívaolaj
só

Adag: 6
Kalória: 500 kcal / adag

Elkészítés módja sült csirkecomb csicseriborsóval és gyömbéres marinált hagymával

A csirkecombokat papírtörlővel felitassuk és összekeverjük a többi hozzávalóval a borsig, plusz 2 evőkanál olajjal. Jól megmasszírozzuk, hogy egyenletesen beborítsa őket a fűszeres paszta. Ha van időd, 30 percig szobahőmérsékleten állni hagyhatod.
Hozzáadjuk a 6 cikkre hosszában vágott hagymát és mindent egy széles tepsibe teszünk, ahol a combok egy rétegben elférnek, de ne legyenek túl távol egymástól, legyenek egymás mellett. Ügyeljünk, hogy a hagyma a csirke közé és alá kerüljön.
2 evőkanál olajat csepegtetünk a combokra. A tepsit 220°C-os sütőbe tesszük 20-25 percre, amíg sok szósz gyűlik össze a combok között.
Hozzáadjuk a jól lecsöpögtetett konzervcsicseriborsót, amit egy kis sóval, fekete borssal és ha szeretnénk, chili pehellyel ízesítettünk. A csicseriborsót a csirkedarabok közé kell tenni, amelyek kissé összementek sütés közben, így most már van hely közöttük. Megrázzuk a tepsit, hogy a csicseriborsó jól beleüljön a szószba.
A tepsit visszatesszük a sütőbe, szintén 220°C-on, még 15 percre. Ezalatt a combok szépen megpirulnak a széleken.
Amíg a csirke sül, marináljuk a hagymát: nem túl vékony halszálkákra vágjuk. A hagymát megszórjuk sóval és kézzel finoman megmasszírozzuk, szétbontva a hagymacsíkokat. 5 percig állni hagyjuk. Hozzáadjuk a citromlevet, ecetet és gyömbírt, összekeverjük és 10-15 percig marinálni hagyjuk, amíg a hagyma intenzívebb, élénkebb színt kap. Végül belekeverjük az olajat.
Kivesszük a tepsit a sütőből és szilikon ecsettel megkenjük a combokat a tepsiben lévő szósszal - szebbek, fényesebbek lesznek.
A combokat egy széles tálra szedjük. A csicseriborsót az összes szósszal és a tepsiben lévő hagymadarabokkal együtt a combokra öntjük (ha szeretnéd, előtte lezsírozhatod a szószt).
A marinált hagymát a csirkére és csicseriborsóra szórjuk, majd a hagymáról lecsepegő savanykás levet is ráöntjük. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Melegen is finom, de szobahőmérsékleten is.