Grillezett csirkecomb repa-gyomber salatával

29 November 2013

Csirke Grillreceptek Alacsony kalóriatartalmú receptek Húsételek Saláták

Recept: Grillezett csirkecomb repa-gyomber salatával

Igen, a grillezett combok, amelyek kisegítenek, amikor a főzésre fordított erőfeszítést minimálisra szeretném csökkenteni. A kedvenceink gyors és egyszerű vacsorákhoz. Mindazonáltal nem ezek a tányér sztárjai, hanem a saláta. Általában káposztasalátát készítek mellé, de tegnap az egyik új kedvenc salátámat választottam: a répa-gyömbér salátát. Csodálatos, minden este meg tudnék enni egy nagy tál ilyen salátát. KI KELL próbálnotok! A háttérben egy adag röszti is látható, amelyet Radu készített. Talán rá tudom venni, hogy tartson még egy bemutatót, külön nektek, fényképekkel és minden értékes útmutatásával.

Hozzávalók

Grillezett csirkecomb

kicsontozott csirkecombok (bor nelkul, ha ugy szeretned)
chili pelyhek, fekete es zold bors, so
kevés olaj

Répa-gyömbér saláta

300 gr répa
20 gr pácolt gyömbér (sós lében)
1/4 teáskanál gyömbérpor
50 gr póréhagyma (a fehér része)
5 szál petrezselyem
1 evőkanál olaj
tengeri só

Adag: 2

Elkészítés módja grillezett csirkecomb repa-gyomber salatával

Saláta: hámozzuk meg a répákat. Reszeljük le (a reszelőrobot kis reszelőjét használtam). Szórjunk rá tengeri sót, és gyúrjuk kb. 30 másodpercig, amíg nedvesnek és enyhén puhának érezzük. Gyúrás közben kóstolgassuk, és ízlés szerint adjunk hozzá sót, amíg a répa kellemesen sósnak érződik. Tegyük félre.
Vágjuk a póréhagymát hosszában négyfelé, majd karikázzuk fel. A forró olajban pároljuk a felszeletelt póréhagymát kb. 5 percig, időnként megkeverve. A póréhagymának jól meg kell puhulnia. Öntsük a póréhagymát a répára a forró olajjal együtt. Keverjük össze.
Adjuk hozzá a pácolt gyömbért (apróra vágva) és 2 evőkanál folyadékot a páclébből. Adjuk hozzá a gyömbérport is. Keverjük össze.
Hagyjuk a salátát legalább 1 órán át hűtőszekrényben, hogy az ízek összeérjenek.
A combokat kicsontozott formában a legkisebbeket választom, amikor grillen készítem. Így gyorsabban elkészülnek. Mivel kicsik, személyenként 2 combot számolok.
A munkafelületen szórjunk ki chili pelyheket, zöld borsot, őrölt fekete borsot és sót. Forgassuk meg a combokat ebben a keverékben mindkét oldalukon. Helyezzük a combokat egy széles tányérra, és hagyjuk 1 órát, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek.
Hevítsünk fel egy grillserpenyőt 5 percig erős lángon. A grillnek nagyon jól fel kell hevülnie, különben a hús ráragad! Tehát ne siessünk.
Kenjük meg a combokat olajjal mindkét oldalon. Süssük a combokat a grillserpenyőben 3 perc/oldal ideig. Ha nagyobbak, hagyhatjuk oldalanként 1 perccel tovább. Ne zsúfoljuk össze őket a serpenyőben, ha szükséges, több adagban süssük.
Vegyük ki a combokat egy tányérra, és fedjük le fóliával.
Aprítsuk meg a petrezselymet, és keverjük bele a répasalátába.
Tálaljuk a combokat bőséges répasalátával.