Sült csirkecomb - omlós és aromás
Csirke Olcsó receptek Húsételek Sütőben készült receptek Retete Fitness
Semmi sem hozza gyorsabban az asztajhoz a családot, mint egy nagy tepsire való sütőben pirított csirkecomb illata! Omlósak, szaftosak és ízekkel teli, ezek a combok lassan sülnek, amíg a hús könnyen leválik a csontról, a bőr pedig aranybarna és ropogós lesz. Egy egyszerű, de otthonos ízű recept, tökéletes egy vasárnapi ebédhez.
A recept ugyanattól a Julius Roberts-től származik, akinek az Instagram oldala azt az érzést kelti bennem, hogy vidékre akarok költözni, zöldségeket és csirkéket nevelni, bár jelenleg 100%-ban városfüggő vagyok, de ezzel a rusztikus álommal a lelkemben.
Hozzávalók
2 kg csirkecomb (alsó és felső mix, csonttal)
3 gerezd fokhagyma
100 g görög joghurt
1 evőkanál olívaolaj
Fűszerkeverék csirkecombhoz
2 evőkanál chili pehely
2 evőkanál köménymag (vagy 2 teáskanál őrölt kömény)
2 evőkanál édeskömény mag
2 evőkanál szárított oregánó
20 g Maldon sópehely
Adagok: 6
Elkészítés módja sült csirkecomb - omlós és aromás
- A fűszerkeverékhez tegyük a köménymagot és édesköménymagot mozsárba és törjük össze, amennyire csak tudjuk (vagy megőrölhetjük kávédarálóban). Adjuk hozzá a többi hozzávalót és törjük még egy kicsit, hogy az egész egynemű legyen.
- A combokat tegyük egy tálba és keverjük össze az olajjal, joghurttal, zúzott fokhagymával és az összes fűszerkeverékkel. Jól masszírozzuk át a húst ezzel a keverékkel.
- Helyezzük a combokat egy széles, sütőálló tepsibe. A combok egy rétegben legyenek, még ha egymás mellett is vannak, csak ne legyenek egymásra rakva.
- Süssük 220°C-ra előmelegített sütőben 30 percig, amíg a tetejük megpirul. Kenjük meg a combokat a tepsiben maradt folyadékkal.
- Csökkentsük a hőmérsékletet 150°C-ra és hagyjuk még 20 percig. Kenjük meg újra a combokat a tepsiben maradt folyadékkal.
- Kapcsoljuk ki a sütőt, de hagyjuk a combokat bent még 30 percig, nagyon omlósak lesznek.
- Újramelegítve is finomak. Gyorsan légkeveréses sütőben melegítem újra, 5 percig 200°C-on. Sült édesburgonya kockákkal vagy főtt céklával és joghurt-tahini-citromos szósszal szolgáltam fel, ami a kebabtól maradt.
