Muslos de pollo al horno - tiernos y aromáticos
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¡Nada trae a la familia a la mesa más rápido que el aroma de una gran bandeja de muslos de pollo dorados al horno! Tiernos, jugosos y llenos de aroma, estos muslos se cocinan lentamente, hasta que la carne se desprende fácilmente del hueso y la piel queda dorada y crujiente. Una receta sencilla, pero con sabor a hogar, perfecta para un almuerzo de domingo.
La receta es de Julius Roberts, cuya página de Instagram me hace querer mudarme al campo, cultivar verduras y criar gallinas, aunque ahora soy 100% dependiente de la ciudad, pero con ese sueño rústico en el alma.
Ingredientes
2 kg muslos de pollo (mezcla de contramuslos y muslos, con hueso)
3 dientes de ajo
100 g yogur griego
1 cucharada de aceite de oliva
Condimento para los muslos de pollo
2 cucharadas de copos de chili
2 cucharadas de semillas de comino (o 2 cucharaditas de comino molido)
2 cucharadas de semillas de hinojo
2 cucharadas de orégano seco
20 g escamas de sal Maldon
Raciones: 6
Cómo preparar muslos de pollo al horno - tiernos y aromáticos
- Para el condimento, pon las semillas de hinojo y comino en un mortero y machácalas lo más fino que puedas (o se pueden moler en el molinillo de café). Añade el resto de ingredientes y machaca solo un poco más para que se mezcle todo.
- Pon los muslos en un bol y mezcla con el aceite, el yogur, el ajo machacado y todo el condimento. Masajea bien la carne con esta mezcla.
- Coloca los muslos en una bandeja ancha apta para horno. Los muslos deben caber en una sola capa, aunque estén unos junto a otros, solo que no estén superpuestos.
- Hornea en el horno precalentado a 220°C durante 30 minutos, hasta que estén dorados por encima. Pincela los muslos con el líquido que han soltado en la bandeja.
- Baja la temperatura a 150°C y deja otros 20 minutos. Pincela de nuevo los muslos con el líquido de la bandeja.
- Apaga el horno, pero deja los muslos dentro otros 30 minutos, quedarán muy tiernos.
- Están buenos recalentados. Los recaliento rápidamente en la freidora de aire, durante 5 minutos a 200°C. Los serví con cubos de boniato asado o remolacha cocida y una salsa de yogur con tahini y limón.
