Sült cukkini paradicsommal és parmezánnal
Köretek Zöldséges ételek Sütőben készült receptek Gluténmentes receptek
Múlt héten a paradicsomszószos tonhalas cukkini receptnél kaptam egy megjegyzést a recept túl hosszú elkészítési idejéről. A megjegyzést jogosnak találtam. Néha az idő nem probléma. Főleg, mert a sütőben töltött idő számomra nem valódi főzési idő, más dolgokra használom. De legtöbbször a valóság olyan helyzetbe hoz, ahol a különböző feladatokra szánt idő korlátozott. Ezért megpróbáltam megnézni, hogyan sikerülnek a cukkinik, ha mindent közvetlenül a sütőbe teszek. Kicsit más lett a cukkinik textúrája (kicsit puhább, de nem kellemetlen értelemben, mint egy raguban), és az idő felére csökkent. Cél elérve!
Hozzávalók
2 közepes cukkini (kb. 750 g)
5 szál petrezselyem
1 konzerv paradicsom (400 g)
3 szelet olajos szardella
3 gerezd fokhagyma
1/2 kávéskanál szárított oregánó
30 g reszelt parmezán
3 evőkanál olívaolaj
só, fekete bors
Adag: 3 (köret)
Elkészítés módja sült cukkini paradicsommal és parmezánnal
- A cukkinit részlegesen hámozd meg (vegyél le csíkokat a zöldséghámozóval), vágd félbe keresztben, majd vágd nem túl vékony hasábokra. Szórd meg sóval és hagyd lecsepegetni 15-30 percig, papírtörlőn szétterítve. Ezután itasd fel jól papírtörlővel. Szórj rá még egy kis sót.
- Egy serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál olajat, add hozzá az összetört fokhagymát és az apróra vágott szardellát. Röviden pirítsd, csak amíg kellemes illatot áraszt (kb. 1 perc).
- Add hozzá a kockára vágott paradicsomot és a levét. Szórj rá sót és oregánót. Hozd forrásba és főzd 5 percig, csak amíg a serpenyő tartalma homogén nem lesz.
- Helyezd a vágott petrezselyemmel összekevert cukkinit egy hőálló tepsibe, ahol sűrűn elférnek, de egyetlen rétegben.
- Öntsd rá egyenletesen a paradicsomszószt, hogy mindenhol befedje.
- Tedd a tepsit 200°C-os sütőbe 45 percre. Ez idő alatt nem kell keverni, csak ellenőrizd, hogy ne égjen meg felül, és hogy a cukkinik megpuhuljanak a végére.
- Az utolsó 3 percben csepegtesd rá még 1 evőkanál olajat. Ezután szórd rá egyenletesen a parmezánt. Őrölj rá fekete borsot. Hagyd még 3 percig a sütőben, csak amíg a parmezán megolvad és a tepsi tartalma újra bugyborékol.
- Melegen vagy szobahőmérsékleten is finom. Közvetlenül a tepsiből is tálalhatod, vagy engedd, hogy óvatosan átcsússzon egy széles tálalótálra. Bármilyen grillezett húshoz jó. Vagy tálalhatod konzerv tonhallal vagy szardíniával.
Sült cukkini paradicsommal és parmezánnal
