Sult cukkini salata
Hozzávalók
3 kozepes-kisebb cukkini (kb. 700 gr)
1 kozepes hagyma
1 gerezd fokhagyma
1/4 csokro petrezselyem
1/4 teaskanal ras el hanout
1/2 citrom
3 evokanal olaj
1/2 teaskanal fustolt so (tetszoleges)
so, bors
Elkészítés módja sult cukkini salata
- Lehetoleg kis vagy kozepes cukkiniket valasszunk, hogy minel kevesebb mag legyen bennuk. Ha nagyok, ki kell oket kaparni a magos reszbol. Hamozzuk meg a cukkinit, vagjuk felbe hosszaban, majd felbe szelessegeben is. Sozzuk meg es kenjuk meg kevesek olajjal.
- Tegyuk a suto tepsijere vagasi feluletettel felfelé es sussuk 200C-on 30-35 percig. Villával ellenorizve nagyon puhanak kell lenniuk.
- A forro olajban paroljuk a hagymat, amig teljesen megpuhul. Adjuk hozza az osszenyomott fokhagymat es az aprora vagott petrezselymet, es paroljuk egyutt meg 2 percig. Adjuk hozza a ras el hanout-ot, keverjuk ossze es vegyuk le a serpenyot a tuzrol.
- A cukkiniket szurobe tesszuk es villával ovatosan nyomkodjuk, hogy minel tobb le folyon ki beloluk. Hagyjuk 10 percig csurogni, kozben kihulnek.
- A cukkiniket padlizsanvagooval vagdalljuk ossze, amig olyan finom pasztaba nem kerul, amilyet szeretnenk. Adjuk hozza a hagymat, kevesek feketeborsot es a fustolt sot, majd homogenizaljuk.
* ha finomaabb salatat szeretnenk, ezt a lepest konyhai robotgeppel is elvegezhetjuk, csak tegyuk bele a cukkiniket es a hagymat es adjunk par pulzust - Izlesitsuk soval (sima) es adjunk hozza citromlevet izles szerint (en 2 evokanallal tettem bele). Jol hutjuk le a salatat.
A cukkinik sulnek
Parolt hagyma fuszerekkel
Osszevagjuk a cukkiniket
