Szilvalekvarral toltott gombocos

Elkészítés módja szilvalekvarral toltott gombocos

1. Keverjuk ossze a lisztet a cukorral es a soval.
2. Verjuk fel a tojasokat, es keverjuk ossze a tejjel, a vizzel es az olvasztott vajjal.
3. A kenyersuto gepbe tegyuk a tojasos kevereket, szorjuk ra a szaraz elesztot es a vanilias cukrot. Felulre helyezzuk a lisztes kevereket. Allitsuk be a gepet dagaszto es keleszto programra.
   * a tesztat kezzel is megdagaszthatjuk, majd meleg helyen 1 orat kelesztjuk.
4. Amig a teszta kel, oroljuk meg a makot a cukorral a kavedaraloban.
5. Ezutan keszitsuk el a vaniliaszoszt: egy kis labasban verjuk fel jol a tojassargakat.
6. Egy masik labasban tegyuk a tejet a cukorral es a vanilia belsejevel kis langra. Lassan kevergessuk, hogy a cukor feloldodjon. Amikor a tej szelen apro buborekkok jelennek meg, vegyuk le az edenyt a tuzrol.
8. A forro tejet a kovetkezokeppen adjuk a tojassargakhoz: egyik kezzel keverjuk a tojassargakat (habverovel kivalo), a masikkal kanalankent adjuk hozza az izesitett tejet. Miutan kb. 10 evokanal tejet hozzaadtunk, kezdjuk el a tejet kozvetlenul az edenybol onteni, vekony sugarban, folyamatosan keverve.
9. Miutan az osszes tejet belekevertuk a tojassargakba, tegyuk a labasba az elegyet kis langra. Folyamatosan keverve fozzuk kb. 5 percig, amig a szosz beboritja a kanal hatat.
10. Vegyuk le a labast a tuzrol, es meritsuk az aljat hideg vizbe. Folytassuk a keverest, amig a szosz teljesen kihul. Ha szeretnenk, szurjuk at a szoszt egy finom sitan.
11. Tegyuk a tesztat a lisztezett munkafeluletre. Gyengeden dagasszuk meg. Vagjuk 3 reszre, majd mindegyik darabot 2-re, es ismet mindegyiket 2-re. Igy 12 darab tesztat kapunk, egyenkent kb. 60 g.
12. Vegyunk egy tesztadarabot a kezunkbe. Lapitsuk el a tenyerunkben. Tegyunk egy evokanal lekvart a korong kozepere. Emeljuk fel a szeleket, mint egy batyunal, es zarjuk le jol a gombocot a lekvar korul. Helyezzuk a kesz gombocot a zart resszel lefele.
14. Formazzuk meg az osszes gombocot.
15. Fedjuk le muanyag foliaval, es hagyjuk kelni 15-20 percig.
16. Kozben keszitsuk elo a gozolos fozes felszereleset. Ha van gozolo betetes edenyunk vagy elektromos gozolonk, hasznaljuk azt! En a kovetkezokeppen rogtonoztem: vettem egy (a leheto legszelessebb) edenyt; egy hoallo keramia talat tettem bele, es fole egy tanyert. Vizet toltottem az edenybe, de ugy, hogy ne erje el a tanyert. A tanyert megkentem olvasztott vajjal (hogy ne ragadjanak a gombocos). A vizet felforralrtam.
17. A gombocokat az edenyben levo tanyerra helyeztem egymastol tavol, mert fozes kozben jelentosen megnonek.
    * nekem egyszerre csak 2 gomboc fert az edenybe
18. Ratettem a fedot az edenyre, es 12 percig foztem.
20. Osszeallitas: a tanyerokra ontsunk annyi vaniliaszoszt, hogy jol beboitsa az aljat; helyezzunk egy-egy gombocot a szoszba; kenjuk meg bosegesen a gombocot olvasztott vajjal; szorjuk meg bosegesen cukor-mak keverekkel.

Nyomtatás