Céklalekvár almával
Őszi lekvár, meglepő és kifinomult. Finom vajas kenyérre, de kecskesajttal vagy krémes sajttal is (pl. Brie, Taleggio). Ha pedig hozzáveszitek a teljesen elbűvölő színét is, minden okotok megvan, hogy kipróbáljátok.
A receptet az édesanyámtól kaptam, ő reszelős változatban készíti.
Hozzávalók
1 közepes cékla (kb. 350 g)
3 alma (kb. 300 g; aromás és lédús fajtát használjatok)
1 kis citrom
250 g cukor
Adagok: 1 befőttes üveg (450 ml)
Elkészítés módja céklalekvár almával
- A céklát meghámozzuk és feldaraboljuk. Az almákat szintén meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk, és félbe vágjuk. A citrom héját lereszeljük, majd megtisztítjuk a héjától. A belsejét kiszedjük és a magokat eltávolítjuk.
* lásd itt hogyan szedjük ki a citrusfélék húsát - A céklát robotgépbe tesszük és addig aprítjuk, amíg teljesen szétdarabolódik. Hozzáadjuk az almákat és azokat is ledaráljuk. Ha nincs robotgépetek, az almát és a céklát reszelőn reszeljétek le.
- A céklát és az almákat egy lábasba tesszük a citrom húsával, a cukorral és 1/4 csésze vízzel együtt. Alacsony lángon forraljuk, amíg a cukor teljesen felolvad. Ezalatt gyakrabban keverjük.
- Tovább főzzük közepes-alacsony lángon 25 percig. Időnként megkeverjük (vigyázzatok, mert a lekvár fröcsköl forrás közben, ezért érdemes a lábassal távolabb rakni a faltól, vagy fröccsenésgátló szitát használni).
- Ha nagyon finom állagú lekvárt szeretnétek, turmixgépben pürésíthetitek (vagy botmixerrel). Ez a lépés nem kötelező, a lekvár darabos állagban is finom.
- Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és még 1 percig főzzük.
- A lekvárt befőttes üvegbe töltjük és hűtőben tároljuk. 2 hétig eláll.
Cékla almával és citrommal
Hozzáadjuk a cukrot és a vizet
A lekvár forrásban
