Tészta koktélparadicsom szósszal és articsókával
Az egyik legjobb paradicsomszósz, amit valaha készítettem. Természetesen édes, intenzív, aromás. És ez a legegyszerűbb és leggyorsabb paradicsomszósz, ha... egész nyáron szárítottad a koktélparadicsomokat, mint én.
Hozzávalók
200 g hosszú tészta (spagettit használtam)
100 g marinált koktélparadicsom (olajról lecsepegtetett)
2 evőkanál fűszeres olaj a marinált paradicsomról
8 darab articsóka üvegből
bazsalikom levelek
só
Adag: 2
Elkészítés módja tészta koktélparadicsom szósszal és articsókával
- A tésztát főzd sok sós vízben, a csomagoláson lévő utasítások szerint.
- A marinált koktélparadicsomokat turmixold robotgépben, amíg paszta nem lesz. Vehetsz fokhagyma és fűszer darabokat is, amikor kiveszed az üvegből, de csöpögtesd le az olajat, hogy ne legyen túl zsíros a szósz.
- Egy széles serpenyőben (kb. 28 cm) hevítsd fel a fűszeres olajat.
- Add hozzá a paradicsom pasztát és pirítsd néhány percig, amíg intenzív piros színű nem lesz (kb. 3-4 perc). A végén add hozzá az articsóka darabokat, azoknak csak fel kell melegedniük a szószban. Ízesítsd sóval.
- Szűrd le a tésztát (tarts meg 100 ml főzővizet) és tedd közvetlenül a szószba. Szórj rá egy kis sót, majd add hozzá a megtartott vizet.
- Keverd, amíg a szósz újra besűrűsödik és bevonja a tésztát (kb. 2-3 perc).
- A végén adj hozzá néhány csíkokra vágott bazsalikom levelet.
- Tálald melegen. Újramelegítve is finom (mikróban vagy serpenyőben, olaj nélkül, de csepegtesd rá pár kanál vizet, hogy ne égjen meg a szósz).
- Önmagában vagy reszelt parmezánnal is finom.
