Alfredo tészta

Elkészítés módja alfredo tészta

1. A tésztát a csomagoláson található utasítás szerint bő sós vízben feltesszük főni.
2. A parmezánt finom reszelőn lereszeljük. A vajat krémesre dolgozzuk, majd összekeverjük a parmezánnal, amíg egynemű lesz.
3. A tál alját, amelyben a tésztát elkészítjük, egy félbevágott fokhagymagerezd vágott felével megdörzsöljük.
4. Amikor a tészta megfőtt, egy kerámia tálat vagy nagy tányért előmelegítünk a sütőben, mikrohullámú sütőben vagy közvetlenül a főzőlapon. Én egy hőálló kerámia tálat használtam, így közvetlenül a tűzhelylángra tettem, a tésztás fazék mellé, hogy könnyebb legyen. A tálnak nem kell forrónak lennie, csak melegnek. Készítsünk elő egy kanalat és egy villát, hogy kéznél legyenek, mert a következő lépések gyorsan mennek.
5. A vajas-parmezános krémet kiskanállal a tál aljára osztjuk. A vaj elkezd enyhén olvadni, de ez nem baj.
7. Tartsunk félre 2-3 evőkanál vizet a tészta főzővizéből. A tésztát leszűrjük és gyorsan a tálba dobjuk. Kanállal és villával keverni kezdjük a tésztát úgy, hogy az összes vajas-parmezános krémet belekeverjük. Ezek lassan felolvadnak és krémes szószt alkotnak, amely bevonja a tésztát. Ha túl sűrűnek tűnik a szósz és nem tapad jól a tésztához, adjunk hozzá a főzővízből.
8. Megsózzuk, 2-3 csipet borssal és szerecsendióval fűszerezzük. Még egyszer átkeverjük.
9. Azonnal tálaljuk előmelegített tányérokon (alacsony hőfokon tartjuk a sütőben), különben a tészta gyorsan kihűl. Borssal megszórva tálaljuk.

Nyomtatás