Tészta ricottával, fokhagymával és zöldfűszerekkel
Gyors receptek Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Olasz Sajt Tészta
A fehér, krémes szószos tészta kedvelőinek. A szósz könnyednek érződik a ricottának köszönhetően, amely mivel nem zsíros, nem okozza azt a ragacsos érzést, amit az édes tejszín ad a fehér szószokban. Az ízét a minőségi olívaolaj emeli, amelyből ezúttal nem spóroltam. Megengedhettem magamnak, mert a porció kicsi. 80 g tészta porciónként. Hogy vizuálisan el tudjátok képzelni egy ilyen adagot, cappuccino csészébe tettem, amit krémlevesek tálalásához is használok. Számomra a kis és ízletes adagok jobban működnek, mint a nagyok és diétásak. Ha elégedett vagyok az étel ízével, az éhségem csillapodik a következő étkezésig, nyugodt vagyok és más dolgokra tudok koncentrálni.
Krémes ricottát ajánlok (nekem a Mega Image vagy Bottega Italiana féle tetszik), a szósz finomabb lesz. Ráadásul, ha a ricottát turmixgéppel kevered, a szósz olyan finom lesz, amennyire csak lehet, mert a ricotta kissé szemcsés, apró csomókkal, amelyek nem olvadnak el melegítésre. A turmixolással csökkenthető ez a hatás.
Hozzávalók
160 g tészta (spagetti)
100 g ricotta
2-3 evőkanál tej
2 gerezd fokhagyma
4 szál petrezselyem
20 bazsalikomlevél
20 mentalevél
35 ml olívaolaj
10 g vaj
10 g reszelt parmezán
só, fekete bors, chili
Adag: 2
Elkészítés módja tészta ricottával, fokhagymával és zöldfűszerekkel
- Tedd fel a tésztát főni sok sós vízben, a csomagon lévő utasítások szerint.
- Tegyél egy széles serpenyőbe kevés olajat, amennyiben a fokhagymát meg tudod pirítani.
- Turmixold össze botmixerrel a maradék olajat, a ricottát, a tejet, a sót és sok őrölt fekete borsot. Krémes, édes tejszín állagú szósz lesz az eredmény. Ez a lépés biztosítja a finom szószt.
- Vágd fel minél apróbbra a zöldfűszereket.
- Amikor a tészta főzése a végéhez közeledik, hevítsd fel az olajat a serpenyőben és add hozzá az összetört fokhagymát. Röviden pirítsd, csak amíg kellemes illatot áraszt. Adj hozzá ízlés szerint chili pelyheket és keverd röviden, amíg feloldódnak az olajban. Add hozzá a vajat és hagyd elolvadni.
- Szűrd le a tésztát és add a serpenyőbe, amint a vaj elolvadt. Keverd össze, hogy a tészta bevonódjon zsírral és jól átvegye a fokhagyma ízét. Add hozzá a felaprított zöldfűszereket is. Keverd össze és pirítsd az egészet kb. 2 percig.
- Kapcsold le a tüzet és add hozzá a ricottaszószt és a parmezánt. Keverd, amíg a tészta bevonódik a szósszal.
- Azonnal tálald extra parmezánnal.
Hozzáadjuk a szószt. Egy pillanattal azelőtt, hogy a varázslat megtörténik
