Tészta újhagymával és kaporral
Gyors receptek Egyszerű receptek Tészta
Ebben a receptben a piaci friss alapanyagok egyszerűségét használtam ki. Ez az egyszerű, letisztult főzés szépsége. Maximális íz érhető el minimális hozzávalóval és erőfeszítéssel. Az újhagyma, a kapor és a juhtúró kombinációja nagyon ízletes szószt eredményez, ami a kedvenc lepényeimre emlékeztetett.
Hozzávalók
100 g tészta (tagliatelle, pappardelle, lasagna lapok csíkokra törve vagy kagyló tészta)
50 g újhagyma (kb. 5-6 fiatal szál)
10 g kapor (1 púpozott evőkanál aprított kapor)
25 g juhtúró (vagy pecorino)
1/4 teáskanál chili pehely
1/4 kis bio citrom reszelt héja
2 evőkanál olívaolaj
só
Adag: 1
Kalória: 625 kcal
Elkészítés módja tészta újhagymával és kaporral
- A tésztát bő sós vízben főzzük a csomagoláson található utasítások szerint.
- Amíg a tészta fő, egy kisebb serpenyőben (kb. 20-22 cm átmérőjű) elkészítjük a szószt: felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a vékony karikákra vágott újhagymát és egy kevés sót szórunk rá. A hagymát alacsony lángon pároljuk, vigyázva, hogy ne barnuljon meg, időnként megkeverve, kb. 3 percig.
- Hozzáadjuk a kaprot és tovább pároljuk alacsony lángon még 2 percig.
- Levesszük a serpenyőt a tűzről és hozzáadjuk a citromhéjat és a chili pelyhet. Összekeverjük, hogy egynemű legyen.
- Amikor a tészta megfőtt, leszűrjük és hozzáadjuk a hagymás szószhoz (amit újra felmelegítünk, ha túl korán készült el). A tésztát pirítjuk, folyamatosan keverve kb. 1 percig, amíg egyenletesen bevonja a szósz.
- A tésztát áttesszük a tálalótálba és tetejére reszeljük a juhtúrót vagy pecorino-t. Melegen tálaljuk.
