Pasta mit Frühlingszwiebeln und Dill
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In diesem Rezept habe ich die Einfachheit frischer Zutaten vom Markt genutzt. Das ist die Schönheit des einfachen, unkomplizierten Kochens. Maximaler Geschmack mit minimalen Zutaten und Aufwand. Die Kombination aus Frühlingszwiebeln, Dill und Schafskäse ergibt eine sehr schmackhafte Sauce, die mich an meine Lieblingspasteten erinnert hat.
Zutaten
100 g Pasta (Tagliatelle, Pappardelle, in Streifen gerissene Lasagneblätter oder Muschelförmige Pasta)
50 g Frühlingszwiebeln (ca. 5-6 junge Stängel)
10 g Dill (1 gehäufter Esslöffel gehackter Dill)
25 g Schafskäse (oder Pecorino)
1/4 Teelöffel Chiliflocken
abgeriebene Schale von 1/4 kleiner Bio-Zitrone
2 Esslöffel Olivenöl
Salz
Portionen: 1
Kalorien: 625 kcal
Zubereitung von pasta mit frühlingszwiebeln und dill
- Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen.
- Während die Pasta kocht, die Sauce in einer kleineren Pfanne (ca. 20-22 cm Durchmesser) zubereiten: Das Öl erhitzen, die in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebel hinzufügen und etwas Salz darüberstreuen. Die Zwiebel bei niedriger Hitze dünsten, darauf achten, dass sie nicht bräunt, und gelegentlich umrühren, 3 Minuten lang.
- Den Dill hinzufügen und weiter bei niedriger Hitze weitere 2 Minuten dünsten.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Zitronenschale und Chiliflocken hinzufügen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Wenn die Pasta gar ist, abgießen und zur Zwiebelsauce geben (die wieder erhitzt wird, falls sie zu früh fertig war). Die Pasta unter ständigem Rühren ca. 1 Minute schwenken, bis sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
- Die Pasta in die Servierschüssel geben und den Schafskäse oder Pecorino darüberreiben. Warm servieren.
