Pesto alla genovese

Categorii: Retete din Italia, Retete rapide, Retete simple, Retete de Sosuri si Salsa

 

Pesto alla genovese
Pinterest

Reteta o am de la Angela de multi ani, am modificat-o un pic (sper ca nu se supara), dar mie imi place cu mai multi muguri de pin decat in reteta originala vesel Este un sos foarte versatil, merge bine ca sos pentru paste, pentru carne, pentru diferite salate... iubitorii de busuioc il vor aprecia cu siguranta.

In sfarsit se gasesc pinolli si la noi, la Real, un pic cam scumpi dar asa puteti prepara reteta originala de pesto. Daca totusi nu gasiti puteti usor sa ii inlocuiti cu migdale, fistic, nuci sau alune.

Mai multe informatii in limba engleza despre pesto gasiti aici.

Ingrediente
Pesto alla genovese

100 gr busuioc
30 gr muguri de pin (pinolli, reteta originala cere doar 10 gr)
15 gr parmezan ras
1 catel usturoi (optional)
50 ml ulei masline
sare

Preparare
Pesto alla genovese

  1. Se pun in robotel toate ingredientele exceptand uleiul, se pulseaza de cateva ori.
  2. Apoi se pune incet uleiul cu robotul mergand pana cand obtineti o pasta cat de fina doriti, eu o prefer grob.
    * daca nu aveti robot se poate folosi un mojar in care sa striviti toate ingredientele, asta fiind si modalitatea traditionala de preparare a pesto-ului.
  3. Pastrare: puneti pesto intr-un borcan, turnati deasupa un strat fin de ulei de masline(pentru a nu se oxida), inchideti borcanul ermetic si pastrati la frigider. Daca doriti sa-l congelati preparati pesto FARA parmezan (acesta nu se congeleaza bine), apoi puneti-l la borcan cu strat de ulei deasupra si pastrati-l in congelator.
 
Pesto alla genovese - ingredientele in robotel

1. ingredientele in robotel

Pesto alla genovese - Pesto alla genovese

2. Pesto alla genovese

Pesto alla genovese - Pesto alla genovese

3. Pesto alla genovese


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 6)  

 
loading...

Pesto de sparanghel

2 Mai 2018

Pesto de sparanghel

Pesto de marar

14 Iunie 2016

Pesto de marar

Pesto rosso

12 Martie 2012

Pesto rosso

Pesto de ardei copti

4 Iunie 2011

Pesto de ardei copti

 

 

angela  acum 9 ani - 4 Iulie 2008 07:25  

Re: Pesto alla genovese

cum sa ma supar ca ai schimbat reteta?sant bucuroasa ca iti place si va doresc Pofta buna!
 

Ioana  acum 9 ani - 4 Iulie 2008 08:55  

Re: Pesto alla genovese

multumesc, am planuri mari cu pestoul asta vesel
 

Darvenia Darvi  acum 8 ani - 17 Mai 2009 13:25  

Re: Pesto alla genovese

eu il fac dar fara pinolli nu stiam ca sunt si la noi, dar pt al pastra nu pun parmezan decat atunci cand fac cu paste si se tine foarte bine in frigider daca este acoperit cu ulei de masline eu am de anul trecut facut din busuiocul care il am pe balcon in ghiveci.
 

Ioana  acum 8 ani - 17 Mai 2009 15:12  

Re: Pesto alla genovese

se gasesc pinolli, la Real am gasit eu, dar mai rar ca e scump.
eu l-am pastrat fara parmezan doar la congelator, nu stiam ca tine asa bine si la frigider
 

yo  acum 6 ani - 30 Martie 2011 10:24  

Re: Pesto alla genovese

Buna

Am vazut in mai multe retete de pe site ca folositi "pesto roso" la acesta nu se poate sa postati o reteta?
 

Ioana  acum 6 ani - 30 Martie 2011 10:29  

Re: Pesto alla genovese

ba da, o sa postez. chiar ma gandisem la asta.
 

Ioana Maria Corcalciuc  acum un an - 18 Octombrie 2016 16:34  

Re: Pesto alla genovese

Buna Ioana. Doresc sa fac acest tip de pesto. Locuiesc in Spania si mi-a adus sotul din gradina de la lucru busuioc, dar are frunzele mult mai mici fata de ce vad la tine in poza . Il pot folosi? . Seamana cu busuiocul ce se foloseste in biserica :-D.Exista mai multe feluri de busuioc ? Multumesc
 

Ioana  acum un an - 18 Octombrie 2016 17:01  

Re: Pesto alla genovese

exista multe tipuri de busuioc: tailandez, grecesc, purpuriu, italian (dulce), cu aroma de scortisoara, anason, lamaie.

afla de care este cel primit de tine. pentru pesto cel mai bun e cel italian cu frunze mai mari si grase.
 

Ioana Maria Corcalciuc  acum un an - 18 Octombrie 2016 17:09  

Re: Pesto alla genovese

Ok . Mersi mult de raspuns. Atunci aman prepararea sosului pana gasesc busuiocul potrivit.
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus