Boia ungureasca (paprika)

Paprika ungureasca de cea mai buna calitate se produce in Szeged si Kalocsa din ardei rosii lungi si ascutiti. Pretul reflecta calitatea. Daca cumparati boia varsata luati putina intre degete, frecati si apoi mirositi; in functie de cat de placut si intens e mirosul asa e calitatea ei. De obicei boiaua dulce are o culoare rosie intensa care va da culoare minunata mancarurilor voastre.

Tipuri de boia

1. Különleges: boia speciala; de un rosu aprins, gust intens
2. Csemege: boia delicatesa; preparata din ardei selectionati; gust mediu, fin
3. Cípos csemege: boia delicatesa picanta; de obicei asta o folosesc pe post de boia iute ca sa fac mancarurile picante
4. Édesnemes: boia nobila dulce; preparata din ardei de cea mai buna calitate; are culoare intensa si gust intens; este boiaua perfecta pentru porkolt (tocana ungureasca de carne) sau gulas.
5. Rózsa: boia roz; iute
6. Eros: boia foarte iute

Alti termeni de pe ambalaj

fűszer - condiment
örlemény - pudra

Cum se foloseste

Aroma boielei se evidentiaza cel mai bine cand e dizolvata in grasime (untura sau ulei); de aceea in mancaruri se adauga mai la inceput, inainte de a adauga lichidele. Se arde usor in grasimea incinsa si dezvolta un gust amarui, de aceea se trage oala de pe foc inainte de a o adauga si imediat dupa se "stinge" cu un lichid.

Pastrare

Intr-un borcan de sticla inchis cu capac, in loc intunecs si racoros; boiaua isi pierde aroma si culoarea dupa 6 luni; nu expira dupa acest timp dar calitatea ei se degradeaza.