Ungarisches Paprikapulver

Name: Ungarisches Paprikapulver
Ingredients: das beste ungarische paprikapulver wird in szeged und kalocsa aus langen, spitzen roten paprikaschoten hergestellt. der preis spiegelt die qualität wider. wenn sie loses paprikapulver kaufen, nehmen sie etwas zwischen die finger, reiben sie es und riechen sie daran; je angenehmer und intensiver der geruch, desto besser die qualität. süßes paprikapulver hat in der regel eine intensive rote farbe, die ihren gerichten eine wunderbare färbung verleiht.; arten von paprikapulver; fűszer - gewürz; őrlemény - pulver; verwendung; das aroma des paprikapulvers entfaltet sich am besten, wenn es in fett (schmalz oder Öl) aufgelöst wird; deshalb wird es in gerichten am anfang hinzugefügt, bevor flüssigkeiten zugegeben werden. es verbrennt leicht in heißem fett und entwickelt einen bitteren geschmack, daher nimmt man den topf vom herd, bevor man es hinzufügt, und löscht es sofort mit einer flüssigkeit ab.; aufbewahrung; in einem verschlossenen glasgefäß, an einem dunklen und kühlen ort; paprikapulver verliert nach 6 monaten aroma und farbe; es verdirbt nach dieser zeit nicht, aber die qualität nimmt ab.

16 Oktober 2015

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Der Einkaufsführer für ungarischen Paprika.

Ungarisches Paprikapulver ist ideal, um Suppen und Eintöpfen Aroma und Farbe zu verleihen. Was Sie auf dem Foto oben sehen, ist Paprikapulver aus diesem Jahr, gekauft auf dem Markt in Szeged. Die Paprikaschoten werden im September geerntet und getrocknet, also frischer als jetzt im Oktober kann es nicht sein.

Unten finden Sie einige Hinweise, wie Sie die Paprika-Verpackungen lesen können, um zu wissen, was Sie kaufen. Im Prinzip kommen Sie gut zurecht, wenn Sie sich édesnemes (für süßes Paprikapulver) und csípős csemege (für scharfes) merken, auch wenn Sie kein Ungarisch sprechen.

Das beste ungarische Paprikapulver wird in Szeged und Kalocsa aus langen, spitzen roten Paprikaschoten hergestellt. Der Preis spiegelt die Qualität wider. Wenn Sie loses Paprikapulver kaufen, nehmen Sie etwas zwischen die Finger, reiben Sie es und riechen Sie daran; je angenehmer und intensiver der Geruch, desto besser die Qualität. Süßes Paprikapulver hat in der Regel eine intensive rote Farbe, die Ihren Gerichten eine wunderbare Färbung verleiht.

Arten von Paprikapulver

Különleges: Spezialpaprika; leuchtend rot, intensiver Geschmack
Csemege: Delikatess-Paprika; aus ausgewählten Paprikaschoten hergestellt; mittlerer, feiner Geschmack
Csípős csemege: Scharfe Delikatess-Paprika; diese verwende ich normalerweise als scharfes Paprikapulver für pikante Gerichte
Édesnemes: Edelsüß-Paprika; aus Paprikaschoten höchster Qualität hergestellt; hat intensive Farbe und intensiven Geschmack; ist das perfekte Paprikapulver für Pörkölt (ungarischer Fleischeintopf) oder Gulasch.
Rózsa: Rosenpaprika; scharf
Erős: Sehr scharfes Paprikapulver

Weitere Begriffe auf der Verpackung

fűszer - Gewürz
őrlemény - Pulver

Verwendung

Das Aroma des Paprikapulvers entfaltet sich am besten, wenn es in Fett (Schmalz oder Öl) aufgelöst wird; deshalb wird es in Gerichten am Anfang hinzugefügt, bevor Flüssigkeiten zugegeben werden. Es verbrennt leicht in heißem Fett und entwickelt einen bitteren Geschmack, daher nimmt man den Topf vom Herd, bevor man es hinzufügt, und löscht es sofort mit einer Flüssigkeit ab.

Aufbewahrung

In einem verschlossenen Glasgefäß, an einem dunklen und kühlen Ort; Paprikapulver verliert nach 6 Monaten Aroma und Farbe; es verdirbt nach dieser Zeit nicht, aber die Qualität nimmt ab.

Ungarisches Paprikapulver

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