Ciorba de conopida

Retete cu legume Retete fara gluten Retete ieftine Retete lact-ovo-vegetariene Retete romanesti Retete de supe si ciorbe

Reteta Ciorba de conopida

Ciorba de conopida traditionala, usor modificata ca sa se potriveasca dietei mele fara gluten. Anul acesta a fost prielnic pentru conopida. Ati observat cat de frumoasa, alba si spumoasa este pe tarabe? Buna de luat acasa!

Ingrediente

1 conopida medie (cca 800 gr)
1 ceapa medie
1 morcov
1 lingurita seminte de chimen + 1/2 lingurita chimen macinat
1 lingurita boia dulce
150 gr smantana acra (fermentata; 25% grasime)
2 linguri ulei
sare, piper negru macinat

Portii: 4

  1. Se desface conopida buchete si apoi fiecare buchet in buchetele mai mici.
  2. Se toaca ceapa marunt. Se taie morcovii rondele subtiri. Se incinge intr-o oala 1 lingura ulei si se calesc legumele la foc mic, amestecand rar, pana se inmoaie fara a se rumeni deloc (cca 15 minute).
  3. Se adauga 1/2 lingurita boia si se amesteca sa se dizolve in uleiul din oala. Se adauga semintele de chimen.
    * daca va place chimenul si va place sa simtiti semintele in mancare, puteti folosi o cantitate mai mare si atunci nu veti mai folosi la final chimenul macinat
  4. Se adauga buchetele de conopida si se acopera cu 1.5 l apa. Se rasneste mult piper negru si sare dupa gust.
  5. Se aduce continutul oalei la fierbere, se da focul la mic si se fierbe cu capac pana conopida e facuta dar nu terciuita (cca 15 minute; verificati buchetelele mai mici si cand sunt facute treceti la pasul urmator).
  6. Se scoate intr-un robot cam jumatate din conopida (incercati sa luati buchetelele mai mici, lasandu-le pe cele mai frumoase in supa). Se mixeaza pana se marunteste. Se adauga smantana si 1 polonic de supa fierbinte si se mixeaza pana aveti un piure foarte fin.
  7. Se toarna treptat acest amestec in supa (aveti grija sa nu clocoteasca), amestecand mereu cu polonicul in timp ce turnati, ca sa nu se branzeasca.
  8. Intr-o tigaie mica incingeti 1 lingura ulei si cand sfaraie, trageti-o de pe foc si adaugati restul de boia si chimenul macinat. Amestecati bine sa se dizolve condimentele in ulei. Turnati acest amestec in ciorba.
    * traditional, ciorba nu se ingroasa cu conopida facuta piure asa cum am procedat la pasul 6, ci cu faina. Astfel, pe langa boia si chimen in ulei se adauga si faina, facandu-se practic un rantas care va ingrosa ciorba.
    ** in unele zone nu se foloseste deloc boia la ciorba aceasta, ea ramanand alba

Conopida fiarta

Conopida fiarta

"Rantasul"

"Rantasul"

Ciorba dreasa

Ciorba dreasa

Comentarii (14)

 

Ultimele comentarii

Simona-Adina  acum 5 ani - 29 Octombrie 2016 08:47  

Sunt fanul tau la ciorba asta. Secretul ei este, zic eu, chimenul. ;)
 

Ioana  acum 5 ani - 29 Octombrie 2016 12:12  

yep, chimenul e baza ;) ma bucu ca ti-a placut
 

Nicole  acum 5 ani - 7 Noiembrie 2016 07:21  

Nu am crezut ca reteta unei ciorbe de conopida poate fi "revizitata". Si uite ca tu ai facut-o :). E minunata ! Ideea cu chimenul (care-mi place la nebunie) e geniala; ii da un gust dulceag deosebit, fara sa diminueze gustul de conopida. Iti multumim si eu si sotul, care s-a servit cu o portie dubla ;) .
 

Ioana  acum 5 ani - 7 Noiembrie 2016 10:03  

Nicole, ma bucur! sa va fie de bine!
 

Vasilica Pruiu  acum 5 ani - 28 Decembrie 2016 15:54  

N.am crezut niciodata ca am sa mananc o ciorba atat de buna si usoara ca cea de conopida !!! Cred ca am sa trec de partea legumelor si sa dau la o parte carnea ! O recomand celor care iubesc legumele !!!
 

Vasilica Pruiu  acum 5 ani - 28 Decembrie 2016 15:54  

:)
 

Cori Cj   acum 4 ani - 25 Septembrie 2017 09:32  

Foarte buna.. pt o iubitoare de chimen (si chimion) a fost o bucurie. Pana acum in ciorbica/supa foloseam doar la celebra supa de chimen "mostenita" de la bunici.
Eu nu am pasat conopida ;)

P.S.: nu gasesc unde pot adauga poze :( :( :(
 

Ioana  acum 4 ani - 29 Septembrie 2017 11:26  

Cori, trebuie sa ai cont si sa fii logata, apoi o sa-ti apara loc de adaugat poza in zona de comentarii.
 

Cori Cj   acum 4 ani - 29 Septembrie 2017 11:33  

Dar eram logata cand am scris comentariul.. si acum sunt logata dar eu nu gasesc nici unde acel "loc"..
Lasa ca vedem deseara.. Pupici!
 

Ioana  acum 4 ani - 29 Septembrie 2017 11:45  

:)))))

cobori jos la comentarii si langa vei vedea "Fotografiile voastre. click pe el si apare alt tab negru cu textul "Adauga fotografia ta". mai jos poti uploada poza (Foto, Impresiii)
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...