Curry de peste
Retete cu cartofi Bucataria indiana Retete de mancaruri cu carne Retete cu peste si fructe de mare Retete simple
Imi era asa de dor de un curry bun... Iar acesta e simplu de pregatit si foarte "light", deci il puteti pregati pentru cina.
Ingrediente
1.5 kg peste (merluciu, cod, dorada, macrou etc.)
1 ceapa
4 catei usturoi
1 conserva rosii (de 400 gr)
5 cartofi fainosi
2 lingurite rase turmenic
1 lingurita curry pudra
1 lingurita Garam Masala
fulgi chili (cca 4 rasnite)
2 linguri faina
4 linguri ulei
sare, piper
Portii: 4
- Se curata pestele de intestine si solzi, apoi se taie capul si coada (nu le aruncati, se pot pastra in congelator pentru supa de peste). Se taie pestele bucati care sa intre in tigaia in care veti pregati mancarea.
- Amestecam faina cu 1 lingurita turmenic, 1 lingurita sare si 1 lingurita piper. Se trec pestii uscati cu servetele de bucatarie prin acest amestec.
- In uleiul incins prajim pestele, cate 2 minute pe fiecare parte. Ii scoatem din tigaie si ii pastram la cald.
- In uleiul ramas calim ceapa tocata marunt. Cand s-a inmuiat adaugam usturoiul stivit si mai calim 1 minut. Adaugam apoi rosiile din conserva, scurse de suc si strivite cu furculita. Condimentam cu sare, chili, 1 lingurita turmenic, Garam Masala si curry. Calim totul inca 5 minute.
- Adaugam 2 1/2 cani apa si cartofii cubulete si lasam sa fiarba totul la foc mediu cam 30-40 minute (pana cartofii sunt fierti si incep sa se striveasca usor). Cu ustensila de facut piure strivim cativa cartofi, cat sa ingroase un pic curry-ul. Gustati curry de sare si alte condimente.
- Asezam bucatile de peste in curry, dam focul la mic, punem capacul pe tigaie si lasam sa fiarba inca 10 minute.
* puteti adauga 2 linguri de smantana, iaurt sau lapte de cocos in curry inainte de a adauga pestele; eu nu am adaugat de data asta - Presaram cu patrunjel tocat. Servim cu orez fiert.
Trecem pestele prin faina condimentata
Prajim pestele, cate 2 min. pe fiecare parte
Sosul de rosii
Adaugam cartofii si apa
Fierbem pestele in curry
Curry de peste