Curry de vinete

Categorii: Retete cu iaurt, Bucataria indiana, Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete cu putine calorii, Retete lact-ovo-vegetariene

 

Curry de vinete
Pinterest

In concediu am luat doua kilograme in greutate si acum sunt in cautare de retete care sa ma ajute sa le dau jos cat mai repede. Nu am fost niciodata adepta curelor de slabire drastice, nici dupa sport nu ma dau in vant (rusine mie!), asa ca incerc sa reduc putin caloriile pe care le consum in mod normal si de obicei acest lucru da rezultate...

Reteta e usor de preparat, nu va speriati de lista lunga de ingrediente, majoritatea sunt condimente pe care sigur le aveti in bucatarie, mai ales daca va place mancarea indiana.

Ingrediente
Curry de vinete

1 vanata mare (600 gr)
5 catei usturoi
1/2 lingurita seminte chimen
1 foaie dafin
1/4 lingurita chili praf (sau fulgi, sau un ardei iute)
1 ceapa
1 rosie
1 lingurita turmenic
1/2 lingurita ghimbir praf
1 lingura curry
150 gr iaurt
200 ml apa (sau supa legume)
3 linguri ulei
cateva fire de patrunjel (sau coriandru)
sare

Portii: 4

Preparare
Curry de vinete

  1. Vanata se spala si se taie cubulete mai marisoare, de cca 2 cm. Se sareaza si se pun la scurs pe servetele de bucatarie.
  2. Pana se scurg tocati ceapa, taiati rosia cubulete (decojiti-o inainte daca doriti), curatati si striviti usturoiul.
  3. Intr-o tigaie antiaderenta prajiti cubuletele de vinete fara ulei pana se rumenesc usor. Scoateti-le din tigaie.
  4. In aceeasi tigaie adaugati 3 linguri ulei, semintele de chimen, chiliul, dafinulsi usturoiul. Prajiti rapid, avand grija sa nu se arda usturoiul, cam 1 minut.
  5. Adaugati ceapa si lasati-o la calit pana se inmoaie. Adaugati atunci rosia cubulete, turmenicul, ghimbirul si curryul. Amestecati bine si lasati la calit 1-2 minute pana se evapora sucul de pe rosie.
  6. Adaugati cuburile prajite de vinete inapoi in tigaie, iaurtul si apa/supa si amestecati bine. Aduceti la fierbere si fierbeti la foc mediu pana scade putin sosul... il aduceti la consistenta dorita. Mai dregeti de sare daca e nevoie, stingeti focul si adaugati patrunjelul tocat.
  7. Am servit cu orez fiert cu sare in care am adaugat o lingurita de ulei de susan.

 

 
Curry de vinete - Scurgem vinetele

1. Scurgem vinetele

Curry de vinete - Prajim vinetele fara ulei

2. Prajim vinetele fara ulei

Curry de vinete - Calim condimentele si legumele

3. Calim condimentele si legumele

Curry de vinete - Adaugam vinetele, iaurtul, apa si la sfarsit patrunjelul

4. Adaugam vinetele, iaurtul, apa si la sfarsit patrunjelul

Curry de vinete - Curry de vinete

5. Curry de vinete


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 17)  

 

 

 

Ella  acum 9 ani - 28 August 2008 22:37  

Re: Curry de vinete

as incerca-o si eu ca pare buna de tot..dar mi-e si rusine sa intreb.Ce-i turmenicul? unde se gaseste si mai ales e obligatoriu de pus in reteta sau poate sa fie un optional in caz ca nu gasesc?
 

Ioana  acum 9 ani - 28 August 2008 23:32  

Re: Curry de vinete

turmenic sau curcuma e un condiment folosit in bucataria indiana si arabeasca. are rol mai mult de colorant, gustul nu e distinct asa ca-l poti omite din mancare, nu va afecta gustul, doar culoarea... desi oricum mancarea se va colora de la curry, dar nu asa puternic.

eu l-am gasit la un magazin naturist din Cluj, in supermarketuri nu gasesti in RO. poti sa-l inlocuiesti cu sofran.
 

Ella  acum 9 ani - 29 August 2008 00:31  

Re: Curry de vinete

multumesc!
 

costi  acum 7 ani - 25 Iulie 2010 21:31  

Re: Curry de vinete

Cat costa la Cluj pliculetul de Sofran?
 

Ioana  acum 7 ani - 26 Iulie 2010 13:29  

Re: Curry de vinete

costi, nu stiu sa-ti spun exact, in jur de 3 lei pliculetul ...
 

costi  acum 7 ani - 27 Iulie 2010 05:10  

Re: Curry de vinete

Destul de scump dar parca mai ieftin decat aici, mai caut pana gasesc o sursa mai ieftina. Multumesc.
 

Radu  acum 6 ani - 8 Aprilie 2011 00:39  

Re: Curry de vinete

F bun a iesit, eu am completat cu naut fiert si a iesit super. pentru prima mea reteta cu specific indian am fost incantat, multumesc!
 

Vlad   acum 6 ani - 21 Decembrie 2011 07:15  

Re: Curry de vinete

Un kilogram de sofran costa 2500 de euro. Cu 3 lei plicul cred ca ai sa cumperi altceva. imi e pofta
 

  acum 6 luni - 18 August 2017 13:56  

Re: Curry de vinete

A iesit super gustos. Am mai adaugat naut fiert si 2 ardei grasi pe care i-am pus in tigaie cu vinetele la inceput....vesel
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus