Ioana, spune-mi si mie, te rog, intre chimen si chimion, care este cel dulce, pe care il folosim noi la ceai sau pe saratele, si care este cel cu gust puternic, care se foloseste pe la condimente? Pe punga mea scrie chimen, si este din cel dulceag, clasic. Scrie corect, sau ce am eu se numeste, de fapt, chimion? Nici vanzatoarele de la magazinele naturiste nu stiu...
Dukkah
Retete aperitive Retete arabesti Retete condimente Retete gustari (snack) Retete de post Retete rapide Retete simple
E un dip egiptean... atat va spun acum fiindca in 15 minute pornesc catre Chisinau (la o nunta!) si am un sot in spate care ma zoreste sa nu intarziem 😉 Luni va spun si mai multe, de exemplu cum se manaca. Pa, pa, pa!
Deci cum se mananca: se ia paine taraneasca proaspata, se inmoaie in ulei de masline de calitate si apoi in dip. Alte intrebuintari: in loc de pesmet pentru carnea pane, pentru carnea la gratar, in salata de vinete cu maioneza sau presarat pe cartofii copti.
Ingrediente
30 gr alune de padure
30 gr fistic
50 gr susan
2 1/2 linguri coriandru macinat
1 lingura chimion macinat (cumin)
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita piper
Cum se prepara dukkah
- Intr-o tigaie, fara adaos de ulei, se prajesc alunele si fisticul pana sunt rumene usor. Scuturati tigaia din cand in cand sa se faca pe toate partile. Puneti alunele in masina de cafea sau robotel.
- Prajiti in aceeasi tigaie susanul pana incepe sa miroasa usor si se rumeneste si el. Il puneti peste nuci.
- Adaugati restul condimentelor si mixati totul bine.
- Se pastreaza intr-un borcanel inchis.
Comentarii (9)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
chimenul (carum carvi) e cel care-l pui pe saratele.
chimionul (cuminum cyminum) e cel cu gust puternic. in aceasta reteta trebuie chimion.
chimionul (cuminum cyminum) e cel cu gust puternic. in aceasta reteta trebuie chimion.
oriunde, doar ca in frigider va rezista mai mult. din cauza ca are atatea alune, daca il pui in camara exista riscul sa rancezeasca mai repede decat in frigider.
Se pastreaza la rece sau in camara? 😊
eu mai folosesc termenul general de "nuci" cand ma refer la caju, fistic, migdale, nuci, alune de padure etc... fiindca in general in retete pot fi interschimbabile, dupa gustul propriu.
peste care nuci???
😋
😋
se poate si cumpara?
nu stiu cat de delicios este, ca abia l-am facut, dar miroase incredibil. Pe mine ma duce cu gandul la misteriosul si batranul Levant....
Trebuie sa fie delicios!!!!! Cand am vazut reteta m-am gandit imediat la piept de pui pan?!!!
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici