Am facut de 2 ori salsa de legume si a iesit foarte bun la gust dar prea lichid. Nu inteleg ce fac gresit: las sa stoarca prea tare legumele fierte in masina de rosii? Ti s-a intamplat?
Salsa de legume pentru iarna
Retete cu legume Retete de Muraturi si Conserve Retete de post Retete de Sosuri si Salsa
Salsa este ideala ca si dip pentru cartofii prajiti sau tortilla chips. Puteti folosi aceasta salsa ca si inlocuitor pentru ketchup-ul cumparat. Gustul este parfumat de la legumele si verdeturile folosite, insa nota aparte este data de aromele mai exotice: scortisoara, cuisoare si ienibahar. Sper sa va incante aroma lui asa cum m-a incanta si pe mine in ultimii 20 de ani, fiindca este o reteta de familie, draga noua.
Ingrediente
6 rosii mari
10 gogosari rosii
12 cepe medii
6 morcovi
4 catei mari de usturoi
4 radacini patrunjel cu tot cu frunze
3 radacini telina (mici) cu tot cu frunze
2-4 ardei iuti (dupa cum vreti sa iasa de picanta)
100 ml otet
3 linguri sare
4 linguri zahar
5-6 foi de dafin
3 cotoare marar uscat
2 fire cimbru uscat
1/2 lingurita ienibahar macinat
1/4 lingurita cuisoare macinate
1 varf bun lingurita scortisoara macinata
1/2 l bulion
Cum se prepara salsa de legume pentru iarna
- Se dau prin masina de tocat sau in robotel toate legumele.
- Se pun intr-o oala impreuna cu toate ingredientelor exceptand bulionul. Se fierbe la foc mediu 1 ora dupa ce incepe sa clocoteasca.
- Se ia de pe foc oala si se lasa la racit. Se scot din oala cimbrul, dafinul si mararul.
- Se da sosul rezultat prin masina de tocat rosii pentru bulion.
- Toata pulpa fina pe care o obtineti se pune iar in oala, se adauga bulionul si se fierbe cca 30-40 minute.
- Acum aveti doua variante:
- fie adaugati 3 aspirine in salsa, puneti in borcane sau sticle mici (gen suc Teddy), le infiletati bine, apoi asezati totul sub o plapuma si lasati sa se raceasca acolo pana a doua zi (dunst uscat).
- fie puneti salsa in sticle infiletate bine, le puneti intr-o oala cu apa si fierbeti pentru cca 15-20 minute (le dunstuiti) si apoi le asezati sub o plapuma si le lasati sa se raceasca pana a doua zi. - Pastrati la loc racoros.
Comentarii (26)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
salsa asta este mai lichida, nu e ca si ketchupul cumparat. dar daca totusi o vrei mai consistenta la pasul 5 poti sa o fierbi mai mult, sa scada pana iti place.
Eu nu vorbesc de cuv?ntul salsa=sos, ci de Ingredientele recomandate in reteta! Nu am m?ncat salsa cu Scortisoara, niciodata si niciunde! Slava Domnului, am m?ncat salsa cat alti nu au macat mustar (de exemplu)!!
ciudat, cam orice salsa fiarta (adica nu salsa proaspata) de rosii are scortisoara. chiar si in salsa italiana de rosii se pune scortisoara... la salsa pentru enchilada se pune de asemenea scortisoara. exista numeroase salsa cu acest ingredient...
Doamne fereste!!! Asta numai salsa nu este! Asta-i un ghiveci de legume la borcan! Cine vrea ?ntr-adevar SALSA sa dea cautare pe "salsa receipe" si o sa vedeti ce este salsa! Spor la.... Cautare!
salsa inseamna "sos". si chiar asta e, un sos de legume
Ioana, spune-mi te rog ce ai in vedere prin bulion? Multumesc anticipate.
acesta e bulionul: [link]
Daca nu pun otet,e vreo problema ?
daca nu vrei sa-l pui fiindca nu-ti place otetul, sa stii ca la final nu se simte deloc. nici eu nu agreez gustul de otet pronuntat, dar aici nici nu-l simti.
bune bune nu pot sa zic ca nu sunt bune multumesc
PARE SUUPER !
spor. sa-ti amintesti sa-mi spui cum ti-a iesit!
Mulţumesc pentru Salsa de legume. Am făcut şi eu ceva asemănător, dar fără ienibahar, cuişoare şi scorţişoară. Pentru că am tot ce trebuie pentru salsa, mă apuc de treabă. Sănătate! 😊
liliana, aspirinele sunt pentru siguranta si le punem daca nu fierbem salsa in sticle. daca le-ai fiert si le-ai lasat sub patura va fi bine, vor rezista.
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici