Pesmet cu pancetta

1. Painea taiata bucati se macina in robot pana se marunteste.
   
2. Pancetta se pune in robot si se macina pana se marunteste cat mai bine si daca robotul poate, chiar sa arate pastoasa.
3. Se pune pasta obtinuta intr-o tigaie larga neincalzita. Se pune pe foc mic si se lasa pana toata grasimea se topeste (cca 3-4 minute dureaza). Nu rumeniti acum bucatelele mici de pancetta care se vad in tigaie.
   
4. Scoateti cu o paleta cu gauri toate bucatelele de pancetta din grasime si presati sa se scurga de grasime.
5. In tigaie ar trebui sa va ramana cam 4 linguri de grasime, daca pare mai putina completati cu ulei de masline calitativ.
   
6. Se adauga painea maruntita in grasimea din tigaie si se amesteca sa se acopere uniform. Gustati de sare (pancetta poate fi sarata uneori) si mai adaugati daca trebuie. Rasniti 20 rasnite piper negru. Omogenizati.
7. Imprastiati pesmetul egal in tava cuptorului tapetata cu hartie de copt.
   
8. Introduceti tava la 170C si lasati sa se prajeasca pesmetul timp de 7 minute.
9. Adaugati bucatelele de pancetta peste pesmet, amestecati si mai coaceti 5-6 minute. Pesmetul trebuie sa fie placut rumen, crocant, dar supravegheati-l in ultimele minute ca sa nu se arda. Bucatelele de pancetta se vor rumeni si ele.

Printeaza reteta