Angol rebarbaras pite

Elkészítés módja angol rebarbaras pite

1. A rebarbarat felvagjuk darabokra, es egy fazekba tesszuk a narancslevel (1 narancsbol, ha nem jon ki 100 ml, vizzel egeszitjuk ki), a narancshejjal, a vanilia belsejovel es a cukorral. Kis langon fozzuk, csak addig, amig a rebarbara kicsit veszit a terfogatabol es enyhon megpuhul (kb. 5 perc a melegedestol szamitva). A rebarbarat lyukas laposnyeluvel egy talba szedjuk ki. A visszamaradt szoszt meg 2-3 percig fozzuk eros langon, amig szirupszeru lesz. A szirupot raoentjuk a rebarbarara. Hagyjuk kihulni.
2. Elkeszitjuk a vaniliakremot az itteni recept szerint (hasznaljuk a rebarbara kompotbol megmaradt vaniliarudat). Muanyag folieval letakarjuk es felretesszuk, amig szukseg lesz ra.
3. A vajat es a porcukrot mixerrel kremesre keverjuk. Hozzaadjuk a lisztet, es villoval csak addig keverjuk, amig a liszt felszivodik a vajba. A tesztanak nem kell osszeallnia, csak liszt ne latszodjon.
4. A tesztat atrakatjuk egy zacskoba, es tenyerrel korongforma diskoszra lapitjuk. A tesztat hutobe tesszuk kb. 20 percre, csak amig kicsit megkemenyedik.
5. A tesztat ket muanyag folia koze tesszuk es vekony lapra nyujtjuk (kb. 3 mm). Korongokat vagunk a tesztabol, amelyek meretuek megfelel az egyeni talaknak, amelyeket a pitekhez hasznalunk. A kivagott korongokat 30 percre hutobe tesszuk, hogy megkemenyedjenek. Ezutan villafogakkal az egesz feluleten megszurkaljuk a korongokat.
7. 4-5 egyeni keramia talba elosztjuk a rebarbara kompotot (az edeny magassaganak kb. 1/3-aig erjen). Hozzaadjuk a vaniliakremot, ami majdnem felulre erjen (csak a tesztanak hagyjunk helyet). A kremet egy-egy tesztakoronggal fedjuk le, amelyet a szelen jol lenyomunk, hogy a tal szelehez tapadjon, nehogy kifrocsogjon a toltelek.
   * 4 keramia edoenyt hasznaltam: 3 db 150 ml-es szufleedenyke es 1 db 200 ml-es; maradt kb. 3 evokanal vaniliakrem
8. A piteket 175C fokon sutjuk 15 percig (csak amig a teszta enyhon megszinesedik).
9. Hidegen talaljuk. Huteben taroljuk.

Nyomtatás