Placinta englezeasca cu rubarba

Retete desert Retete din Anglia Retete lact-ovo-vegetariene

Reteta Placinta englezeasca cu rubarba

Asta am facut pana la urma cu jumatate din rubarba cumparata in weekend: tarte cu crema de vanilie si rubarba.

Ingrediente

1 portie crema de vanilie

Crusta

115 gr unt la temperatura camerei
50 gr zahar pudra vanilat
120 gr faina alba

Compot de rubarba

300 gr rubarba (cca 3 fire)
100 ml suc de portocale
70 gr zahar
coaja rasa de la 1/2 portocala
1/4 baton vanilie

Portii: 4-5

  1. Se taie rubarba bucatele si se pune intr-o oala impreuna cu sucul de portocale (de la 1 portocala si daca nu obtineti 100 ml completati cu apa), coaja de portocale, miezul de vanilie si zaharul. Se firebe la foc mic, doar pana rubarba isi pierde un pic volumul si se inmoaie usor (cca 5 minute de cand se infierbanta). Se scoate rubarba cu o paleta cu gauri intr-un bol. Sosul ramas se mai fierbe 2-3 minute la foc mare, pana se ingroasa ca un sirop. Se toarna siropul peste rubarba. Se lasa la racit.
  2. Se prepara crema de vanilie dupa reteta de aici (folositi pastaia de vanilie care a ramas de la compotul de rubarba). Se acopera cu folie de plastic si se lasa pana e nevoie de ea.
  3. Se freaca untul si zaharul pudra cu mixerul pana devine cremos. Se adauga faina si se amesteca cu o furculita doar pana faina e absorbita de unt. Nu trebuie sa fie legat aluatul, doar sa nu se mai vada faina.
  4. Mutati aluatul intr-o punga si cu palmele aplatizati-l sub forma de disc. Dati aluatul la frigider in jur de 20 minute, doar cat sa se intareasca un pic.
  5. Puneti aluatul intre doua folii de plastic si intindeti-l foaie subtire (cca 3 mm). Decupati discuri din aluat care sa fie de dimensiunea bolurilor individuale pe care le veti folosi la placinte. Dati discurile decupate la frigider pentru 30 minute, sa se intareasca. Intepati apoi discurile cu dintii unei furculite pe toata suprafata.
  6. In 4-5 boluri ceramice individuale impartiti compotul de rubarba (sa vina cam la 1/3 din inaltimea vaselor). Adaugati crema de vanilie care sa vina pana aproape sus (lasati loc doar pentru crusta). Acoperiti crema cu cate un disc de aluat, pe care il apasati bine pe margini, sa se lipeasca de buza vaselor, ca sa nu tasneasca umplutura.
    * am folosit 4 vase ceramice: 3 de sufleu de 150 ml si 1 de 200 ml; mi-au ramas vreo 3 linguri de crema de vanilie
  7. Coaceti placintele la 175C timp de 15 minute (doar pana crusta prinde un pic de culoare).
  8. Se servesc reci. Se pastreaza la frigider.

Rubarba la fiert cu sucul de portocale si arome

Rubarba la fiert cu sucul de portocale si arome

Rubarba dupa 5 minute de fiert la foc mic

Rubarba dupa 5 minute de fiert la foc mic

Compotul de rubarba

Compotul de rubarba

Faina adaugata peste untul frecat cu zahar

Faina adaugata peste untul frecat cu zahar

Aluatul in punga, dam forma de disc

Aluatul in punga, dam forma de disc

Aluatul intins si decupat intra iar la frigider

Aluatul intins si decupat intra iar la frigider

Discurile intepate cu furculita

Discurile intepate cu furculita

Rubarba in vase ceramice

Rubarba in vase ceramice

Adaugam crema de vanilie

Adaugam crema de vanilie

Discurile

Discurile

Asezam discurile pe vase

Asezam discurile pe vase

Crusta e coapta

Crusta e coapta

Se serveste rece

Se serveste rece

Comentarii (7)

 

Silvia  acum 8 ani - 28 Aprilie 2015 14:15  

Imi doresc sa mananc rubarba si uite ca a venit si reteta,acum urmeaza sa o gasesc,nu am prea vazut in magazine(vorbesc in Bucuresti),sau nu am bagat de seama pentru ca nu indrazneam sa o fac,chiar daca doream sa mananc.Deci pornim la cautat rubarba.Multumesc Ioana. :)
 

Ioana  acum 8 ani - 28 Aprilie 2015 14:38  

este kaufland langa tine? eu de acolo am luat.
 

Melania  acum 8 ani - 28 Aprilie 2015 17:29  

Arata minunat! Cu ce se mai poate face in afara de rubarba? Nu cred ca o sa gasesc pentru ca nu prea am timp sa caut :D
 

Ioana  acum 8 ani - 28 Aprilie 2015 17:37  

cu piersici, mere, pere, prune, mango. la fructele zemoase nici nu trebuie sa adaugi suc de portocale, cat lasa ele e suficient. si adaugi arome care merg cu fructul ales.
 

Silvia  acum 8 ani - 30 Aprilie 2015 11:33  

Da am Kaufland,multumesc pentru informatie. ;)
 

Eliza  acum 8 ani - 19 August 2015 10:08  

E foarte buna mai ales cu mere ;)
 

Mari Ana  acum 7 ani - 29 Iunie 2016 21:28  

As fi vrut sa fac sorbet, dar pana la urma a iesit o placinta. Si din cinci boluri au ramas doua sa fie mancate cum se cuvine, adica reci. :) Un gust dulce-acrisor perfect.
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...