Aprolek-huszleves
Csirke Olcsó receptek Román Levesek
Ha a hetvegen szepen mulattatok, ezzel a savanyu levessel rendbe jottok. Kituono ellenszer a "faradsag" ellen 😉
Eloszor 4 evvel ezelott hallottam errol a levesrol, amikor az eskuvom utani napon az egyik budapesti unokatestvrem torkaszakadtabol kiabalta: "hol az aprolek-leves?!?" Hazafele vegig azon gondolkodtam, mi az, mik azok az aprolek... aztan rakerestem es kiderult a nagy titok: az aprolek a csirke belsosegeit jelenti.
Hozzávalók
1 kg csirkebelsoseg es aprolekok (300 gr zuzat es szivet, 700 gr szarnyat, nyakat es csontvazat hasznaltam)
1 nagy sargarepa
1 nagy hagyma
1/2 piros kaliforniai paprika
1 darab zellergyoker (kb. 100 gr)
1 petrezselyemgyoker (kb. 100 gr)
1 pasztinakgyoker (kb. 100 gr)
50 gr rizs
1 l savanyukaposzta-le
2-3 szal kapor
2 szal lestyangyor
so
Adag: 6-8
Elkeszitesi ido: 2 ora 15 perc
Elkészítés módja aprolek-huszleves
- A belsosegeket es az aprolekokat alaposan megmossuk hideg vizben, majd egy fazekba tesszuk, hozzaadunk 2 l hideg vizet, es kis langon 1,5 oran at fozzuk (amig a zuza megpuhul). Az elso fel oraban szedjuk le a habot.
- Kozben felvagjuk a zoldseget (kockakra vagjuk vagy nagy lyuku reszelon lereszeljuk). Ha szeretnetek (a leves izletesebb lesz), a zoldseget 10 percig dinszteljuk 2 evokanal forr olajban.
- Amikor a huszleves kesz, szurjuk at gazeon. Mossuk ki a fazekat es ontsuk vissza a levest. A hust is tegyuk vissza a levesbe. Ha szeretnetek, a hust lefejthetjuk a csontokrol (en most rajta hagytam a csontokon).
- Adjuk hozza a zoldseget es 1/4 teaskanal sot a leveshez, es kozepes langon fozzuk, amig teljesen megpuhul (kb. 10-20 perc; a fozesi ido attol fugg, hogyan vagtuk fel es hogy dinszteltuk-e).
- Amig a zoldseg fo, a savanyukaposzta-let tegyuk tuzre es forraljuk fel, hogy a szaga enyhuljon. Ha szukseges, szedjuk le rola a habot.
- A rizst fozzuk meg (a csomagon levo utasitas szerint) sos vizben.
- Amikor a zoldseg megfoott, adjuk a leveshez a savanyukaposzta-let, a fott rizst es az apritott zoldfuszereket. Kostoljuk meg es izlesunk szerint sozzuk.
* annyi savanyukaposzta-let adjunk hozza, amennyire savanyu levest szeretnetek; en 1 litert tettem bele
** a savanyukaposzta-le sos, ezert a fozas soran hasznaljunk kevesebb sot; biztonsagosabb, ha a savanyukaposzta-le hozzaadasa utan sozzuk - Tejfollel talaljuk.
Dinszteljuk a zoldseget
Fozzuk a zoldseget a huszlevesben
Savanyukaposzta-level savannyitjuk es hozzaadjuk a zoldfuszereket
