Babsaláta hagymával
Egyszerű receptek Böjti receptek Zöldségek Saláták
Eszembe jutottak azok a napok, amikor a nagymamám, mikor bablevest főzött, kiszedte nekem egy tányérra a bab „csibéit", meglocsolta olajjal és hagymát aprított rá... és kész is volt az étel, egy szelet friss kenyérrel, amit éppen a pékségből hoztak, a világ legjobb dolga volt.
Ha mégis egy „díszesebb" ételt szeretnének, hozzáadhatnak néhány olívaolajban eltett aszalt paradicsomot, vagy kis kockákra vágott piros paprikát és egy kis frissen aprított petrezselymet/kaprot.
Ez a recept mindazoknak szól, akik értékelik az ízletes ételeket, akik találnak egy kis időt, hogy minőségi alapanyagokat keressenek, és azokat használják mindennapi főzésükhöz. A mai babért és hagymáért Domnitának kell köszönetet mondanom, aki kifogástalan, hagyományosan termesztett termékeivel könnyebbé teszi a teleinket, a házi olaj pedig a szülővárosom egyik présházából való.
Hozzávalók
250 gr főtt tarka/vörös bab
1 nagyon kis vöröshagyma (kb. 25 gr)
2 evőkanál házi napraforgóolaj (hidegen sajtolt napraforgóolaj)
só, fekete bors
Adag: 1
Elkészítés módja babsaláta hagymával
- A babot a következő útmutató szerint főzzük meg.
* ehhez a salátához a legjobb a tarka bab, de a fehér is megfelel, a legjobb hagyma pedig a hosszúkás vöröshagyma (édes, lédús).
** általában 500 gr száraz babot főzök, amit a saját levében tartok a hűtőben, és a következő napokban különféle ételekhez használom. - A hagymát nagyon apró kockákra vágjuk. Megszórjuk egy kis sóval, és ujjainkkal finoman meggyúrjuk, amíg nem érezzük, hogy nedvesedik (kb. 30 másodperc). Hagyjuk 5 percig állni.
- Leszűrjük a babot a főzővízből (finoman szűrjük le, nem kell minden folyadékot eltávolítani), és egy tálba tesszük.
- Hozzáadjuk az aprított hagymát és az olajat. Megszórjuk frissen őrölt fekete borssal. Finoman összekeverjük. A házi olaj a babról leszűrt folyadékkal együtt ízletes szószt alkot. Azonnal tálaljuk friss kenyérrel.
