Bohnensalat mit Zwiebeln
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Ich erinnere mich an die Tage, als meine Grossmutter Bohnensuppe kochte und mir auf einem Teller ein paar Bohnen herausnahm, sie mit Oel betraeufelte und eine Zwiebel darueber hackte... und fertig war das Essen. Mit einem Stueck warmem Brot, frisch von der Baeckerei, war es das Beste auf der Welt.
Wenn Sie es etwas eleganter moechten, koennen Sie ein paar getrocknete Tomaten in Olivenoel oder rote Paprika in kleine Wuerfel geschnitten und etwas frisch gehackte Petersilie/Dill hinzufuegen.
Dieses Rezept ist all jenen gewidmet, die geschmackvolles Essen schaetzen und sich die Zeit nehmen, hochwertige Produkte fuer ihre taeglichen Mahlzeiten zu finden. Fuer die Bohnen und Zwiebeln von heute muss ich Domnita danken, die unsere Winter mit ihren einwandfreien, traditionell angebauten Produkten erleichtert, und das hausgemachte Oel stammt von einer Presse aus meiner Heimatstadt.
Zutaten
250 g rote/gesprenkelte Bohnen, gekocht
1 sehr kleine rote Zwiebel (ca. 25 g)
2 Essloeffel hausgemachtes Sonnenblumenoel (kaltgepresstes Sonnenblumenoel)
Salz, schwarzer Pfeffer
Portion: 1
Zubereitung von bohnensalat mit zwiebeln
- Die Bohnen nach dieser Anleitung kochen.
* Fuer diesen Salat eignen sich gesprenkelte Bohnen am besten, aber weisse sind auch in Ordnung, und die beste Zwiebel ist die laengliche rote (suesse) Zwiebel.
** Normalerweise koche ich 500 g getrocknete Bohnen, bewahre sie in ihrem Kochwasser im Kuehlschrank auf und verwende sie in den folgenden Tagen fuer verschiedene Gerichte. - Die Zwiebel in sehr kleine Wuerfel schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und leicht mit den Fingern kneten, bis sie feucht wird (ca. 30 Sekunden). 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Bohnen aus dem Kochwasser abgiessen (locker abgiessen, Sie muessen nicht die gesamte Fluessigkeit entfernen) und in eine Schuessel geben.
- Die gehackte Zwiebel und das Oel hinzufuegen. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Vorsichtig umruehren. Das hausgemachte Oel zusammen mit der Fluessigkeit der Bohnen ergibt eine koestliche Sauce. Sofort mit frischem Brot servieren.
