Babpure (tort bab)

Elkészítés módja babpure (tort bab)

1. Fozzuk meg a babot bo vizben baberlevelekkel a kukta fazekben 45 percig attol szamitva, hogy az edenyt suviteni kezdi.
2. Szurjuk le a vizet a babrol, de tegyunk felre egy cseszenyit a fozesvizbol. Dobjuk el a baberleveleket.
3. Paszirozzuk a fott babot az osszenyomott fokhagymagerezdekkel, soval es borssal robotgepben, vagy daraljuk le husdaralon. Adjunk hozza kis adagokban a bab fozovizebol, es turmixoljuk tovabb, amig el nem erjuk a kivant allagot (en kb. fel cseszenyit adtam hozza a vizbol).
4. Egy labasban hevitsunk fel ujjnyi olajat, es paroljuk meg a karikara vagott hagymakat egy kis soval, amig megpuhulnak es enyhen aranybarnaak nem lesznek. Adjuk hozza a pirospaprikat, gyorsan keverjuk ossze, es vegyuk le a tuzrol.
5. Szedjuk ki a hagymakat a labasbol.
   * ha valakinek nem izlik a parolt hagyma, apro kockara vaghatjak meg parolaskor, es benne hagyhatjak a labasban, hogy osszekeveredjen a babbal - jo izt ad, de a valogatosak nem fogjak eszrevenni.
7. A labasban maradt olajhoz adjuk hozza a babpasztat, es keverjuk kis langon, amig szepen osszeall es az olaj felszivodik.
8. Ha a bab tul suru, adjunk hozza meg egy kis fozovizet. Izlesitsuk soval es borssal.
9. Talaljuk a babot karamellizalt hagymakkal a tetejen es savanyitott kaposzta salataval. A vagott savanyitott kaposztat meglocsoltam egy kis olajjal es boven borssal fuszereztem.
   

Nyomtatás