Brokkoli joghurttal
Előételek Köretek Zöldségek Gluténmentes receptek Joghurt
Élvezhető brokkoli. Ellenállhatatlan aromás keverékkel és krémes joghurttal díszítve - ez a tökéletes módja, hogy élvezzük. Garantáltan kellemesen meglepsz, még akkor is, ha nem vagy nagy brokkoli rajongó. Garantáltan nem is fogod érezni a brokkolit.
Hozzávalók
1 nagyobb brokkoli (kb. 700 gr)
300 gr görög joghurt
1 evőkanál olaj
só, fekete bors
Aromás keverék
3 evőkanál olívaolaj
1 kis hagyma
3-4 szál petrezselyem
1 púpos teáskanál reszelt gyömbér
1 púpos teáskanál zúzott fokhagyma (3 nagy gerezd fokhagyma)
1/2 teáskanál Ras el Hanout (a Fuchs márkát használtam; vagy használjuk a kedvenc curryporunkat)
só
Adagok: 4
Kalória: 242 kcal/adag
Elkészítés módja brokkoli joghurttal
- Az aromás keverékhez hevítsük fel az olajat egy nem túl nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a szeletekre vágott hagymát és közepes lángon (enyhén sercegve) pároljuk, gyakran keverve. Szórjunk rá egy kis sót. A hagymának aranysárgává kell válnia és helyenként szépen meg kell pirulnia, ezúttal azt a kicsit édeskés pirított hagyma ízt keressük.
- Hozzáadjuk az aprított petrezselymet és még 1 percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a gyömbérpasztát és a zúzott fokhagymát és még 30 másodpercig pároljuk, csak amíg kellemes illatot érzünk a serpenyőből.
- Levesszük a serpenyőt a tűzről, hozzáadjuk a ras el hanout port és összekeverjük. Kiszedjük a keveréket egy kis tálba, ne hagyjuk a serpenyőben, ha nem használjuk azonnal (ha nem szinkronizáljuk a sült brokkolival), mert megég és keserű lesz.
- A brokkolit rózsáira szedjük, majd minden rózsát 2-3 szeletre vágunk, hogy ne túl nagy darabokat kapjunk (1-2 falat). A kis rózsákat egészben hagyhatjuk. Megszórjuk sóval, ráöntünk 1 evőkanál olajat és jól összekeverjük.
- Szétterítjük a sütőpapírral bélelt tepsiben. A brokkolinak egy rétegben kell lennie, ne fedje egymást.
- A tepsit 220°C-os sütőbe tesszük 6 percre. Az extra-pirítás programot használtam (felső-alsó hő, de a felső intenzívebb), de ha nincs hasonló, a felső-alsó is megfelelő. 6 perc után a brokkoli itt-ott enyhén pirult lesz, de még ropogós. Ha ellenőrizzük és nem tetszik ilyen ropogósan, hagyhatjuk még egy kicsit, de ne hagyjuk addig, amíg megpuhul és elveszíti a színét.
- Kivesszük a brokkolit a sütőből és ráöntjük az aromás keveréket, közvetlenül a tepsiben. Ráőrölünk fekete borsot. Alaposan összekeverjük, amíg a keverék egyenletesen el nem oszlik. Most kóstoljuk meg a sózását és adjunk hozzá, ha kell.
- A joghurtot széles tálra (vagy 2 lapos tányérra) kenjük és a brokkolit dombszerűen a tetejére halmozzuk. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk. Akkor is finom, ha néhány órát áll, mivel a brokkoli ilyen keveset sült, nem fog megpuhulni és nem kap kellemetlen színt.
