Brokkoli krémleves
Az ígért brokkoli leves. Az évek során sok változatot kipróbáltam, de ez messze a legjobb. Mint mindig, most is használtam egy kis különleges hozzávalót, ami ízletessé teszi. Hagyom, hogy ti fedezzétek fel. 😊
Hozzávalók
1 fej brokkoli (500 g)
1 krumpli
1/2 sárgarépa
1/2 hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 darab parmezán sajtkéreg (kb. 30 g)
3 csésze csirkehúsleves
só, bors, chili
2 evőkanál olaj
Adag: 3
Elkészítés módja brokkoli krémleves
- A forró olajban megpároljuk az apróra vágott hagymát, a karikára vágott sárgarépát és a megtisztított, de egészben hagyott fokhagymát, amíg a hagyma megpuhul.
- Hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, a parmezán sajtkérget és a húslevest. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 10 percig főzzük.
* Én hagytam néhány mm parmezánt a kérgen (lásd a képet) - Hozzáadjuk a rózsáira szedett brokkolit és ízlés szerint a chilit. A leves nem fedi be teljesen, de ez így rendben van. Feltesszük a fedőt és még 10 percig főzzük, közben kétszer megkeverjük.
- Kivesszük a parmezán sajtkérget a levesből, és a kérgen maradt puha parmezánt belereszeljük a levesbe (ha van rajta).
- Az edény teljes tartalmát turmixgéppel (vagy botmixerrel) pürésítjük. Ha hígabb krémes levest szeretnénk, adjunk hozzá még levest/vizet. Sóval ízesítjük.
- Kenyérkrutonnal tálaljuk.
Parmezán sajtkéreg
