Pasta Primavera
Gyors receptek Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Tészta Zöldségek
Sok zold es orgonaillat, ilyen most a kornyekem. A tegnapi hangulat arra ihletett, hogy keszitsek egy tesztat NAGYON sok zold zoldseg es egy konnyu, citromos feher szosz kisereteben. Most mar a teszta is tudja, hogy itt a tavasz.
Hozzávalók
200 gr rovid teszta (penne)
200 gr zold sparga
150 gr brokkoli
100 gr cukkini (1/2 kis cukkini)
50 gr borso (friss vagy fagyasztott)
1 marok spenat (kb. 35 gr)
10 level bazsalikomlevelet
4 gerezd fokhagyma
1/4 kis citrom reszelt heja
50 gr parmezan
50 gr gorog joghurt (1 csucsos evokanal)
100 ml edes fozokem (15%)
4 evokanal olivaolaj
so, fekete bors
Adagok: 2-3
Elkészítés módja pasta primavera
- A spargat vagjuk 1-2 cm-es darabokra, a hegyeket hagyjuk egeszben. A brokkolit szedjuk rozsacskakra es vagjuk szeletekre. A cukkinit vagjuk 2 cm-es kockakra. A spenatot nagyobbra vagjuk, vagy hagyjuk egeszben, ha baby spenat. A fokhagymat vagjuk szeletekre.
- Egy talban keverjuk ossze a reszelt parmezant (hagyjunk egy kicsit a talatashoz), a joghurtot, a fozotejet es a citromhejat. Adjunk hozza oroltt fekete borsot.
- Egy fazekban forraljunk sos vizet. Fozzuk meg a tesztat a csomagolaon levo utasitas szerint.
- Amig a teszta fo, keszitsuk elo a zoldsegeket. Hevitsuk fel az olajat egy szeles serpenyoben (legalabb 26 cm). Adjuk hozza a fokhagymat es paroljuk 30 masodpercig alacsony langon.
- Adjuk hozza a cukkinit (es a spargat, ha nagyon vastag), es tekerjuk kozepes fokozatra a langot. Paroljuk, gyakran keverve, amig a cukkini itt-ott pirulni kezd (kb. 2-3 perc).
- Adjuk hozza a brokkolit, a spargat (ha vekonyabb) es a borsot (ha friss). Sotirozunk, gyakran keverve, amig minden zoldseg puhara fo, de meg al dente (kb. 8 perc). Parolas kozben szorjunk ra egy kis sot.
- Adjuk hozza a spenatot (es a borsot, ha fagyasztott), es sotirozunk maximum meg 1 percet, csak amig a spenat 'osszeeresedik'.
- Vegyuk le a serpenyot a tuzrol es adjuk hozza a parmezanos szoszt. Keverjuk jol ossze a zoldsegekkel.
- Adjuk hozza a lecsepegtetett tesztat es az apritott bazsalikomot, es keverjuk, amig a tesztat beborija a szosz. Izlesitsuk soval es borssel. Azonnal talaljuk parmezannal.
A sotirozott zoldsegek
Hozzaadjuk a spenatot es a borsot
Hozzaadjuk a szoszt
