Brocoli con yogur
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Brocoli para saborear. Adornado con una mezcla aromatica irresistible y yogur cremoso, es la manera perfecta de disfrutarlo. Garantizado que quedara gratamente sorprendido por la combinacion de sabores, aunque no sea gran fan del brocoli. Garantizado, ni siquiera notara el brocoli.
Ingredientes
1 cabeza grande de brocoli (aprox. 700 gr)
300 gr yogur griego
1 cucharada aceite
sal, pimienta negra
Mezcla aromatica
3 cucharadas aceite de oliva
1 cebolla pequena
3-4 ramitas de perejil
1 cucharadita colmada de jengibre rallado
1 cucharadita colmada de ajo machacado (3 dientes grandes de ajo)
1/2 cucharadita Ras el Hanout (o use curry en polvo de su preferencia)
sal
Porciones: 4
Cómo preparar brocoli con yogur
- Para la mezcla aromatica se calienta el aceite en una sarten no muy grande. Se anade la cebolla cortada en rodajas y se rehoga a fuego medio (que chisporrotee ligeramente), removiendo frecuentemente. Espolvoree un poco de sal. La cebolla debe ponerse amarillenta y dorarse agradablemente en algunos lugares, esta vez buscamos ese sabor dulzon de cebolla frita.
- Se anade el perejil picado y se rehoga 1 minuto mas.
- Se anade la pasta de jengibre y el ajo machacado y se rehoga 30 segundos mas, solo hasta sentir un aroma agradable de la sarten.
- Retire la sarten del fuego, anade el polvo ras el hanout y mezcle. Saque la mezcla a un bol pequeno, no la deje en la sarten si no la va a usar inmediatamente (si no se sincroniza con el brocoli asado), porque se quemara y se volvera amarga.
- El brocoli se separa en ramitos y luego cada ramito se corta en 2-3 rodajas, para obtener trozos no muy grandes (1-2 bocados). Los ramitos pequenos se pueden dejar enteros. Se espolvorean con sal, se vierte 1 cucharada de aceite y se mezcla bien.
- Se esparcen en la bandeja del horno con papel de hornear en el fondo. El brocoli debe estar en una sola capa, sin superponerse.
- Se introduce la bandeja al horno, a 220C, durante 6 minutos. Use el programa de doracion extra (calor arriba-abajo, pero con la parte de arriba mas intensa), pero si no tiene algo similar, el arriba-abajo esta bien. Despues de los 6 minutos el brocoli estara ligeramente dorado aqui y alla, pero seguira crujiente. Puede dejarlo un poco mas si lo verifica y no le gusta tan crujiente, pero no lo deje hasta que se ablande y pierda color.
- Se saca el brocoli del horno y se vierte la mezcla aromatica sobre el, directamente en la bandeja del horno. Se muele pimienta negra. Se mezcla muy bien hasta que la mezcla se distribuya uniformemente. Pruebe ahora de sal y anade si hace falta.
- Extienda el yogur en una fuente amplia (o 2 platos grandes) y ponga el brocoli en forma de montanita encima. Sirva caliente o a temperatura ambiente. Esta bueno incluso despues de reposar algunas horas, ya que el brocoli al estar tan poco cocido no se ablandara ni tomara un color desagradable.
