Sült brokkoli pástétom
Lakto-ovo vegetáriánus receptek Zöldségek Szószok és salsa Nassolnivalók
- Mit csinálsz, Ioana?
- Megpróbállak rávenni, hogy egyél brokkolit.
Hogyan jutottunk a fenti beszélgetéshez?
Reggel izgatottan vettem elő a "kalapból" egy szép, friss brokkolit. Automatikusan láttam, ahogy a férjem arca eltorzul, majd túlzott őszinteséggel (mindig ilyen!) mondja: igen, nagyon hiányzott ebben a karantén időszakban.
Így ebédig kitaláltam, hogy olyan valamivé alakítom, aminek nem tud ellenállni. Egy jó pástétom, amit kenyérre lehet kenni, és a kedvenc juhsajtja a tetején.
Nem mentem karanténba, amíg ez a sajt nem volt a hűtőmben. Mit vettem még kényszeresen a nagy elszigetelődés előtt? Semmiképpen nem WC-papírt vagy lisztet. Dehogy... nem volt tülekedés azoknál a polcoknál, ahol megtöltöttem a kosaramat. Vettem egy életre elegendő fekete borsot, 2 üveg chili pelyhet, kb. fél kg gyömbért és fokhagymát, kapribogyót, szardellát és szardíniát. Aaaaa, és sok citromot.
Ha a vészkosár mond valamit rólad, az enyém vajon mit mond? De azt hiszem, ez most nem a fontos, fontosabb, hogy megette-e a brokkolit.
Hozzávalók
Sült brokkoli
1 brokkoli fej
1 evőkanál mustár
2 evőkanál olaj
1/4 teáskanál szárított kakukkfű morzsolt
só, fekete bors
A pástétomhoz
1/2 bio citrom
1 púpozott evőkanál reszelt kemény juhsajt (vagy bármilyen más kemény sajt, mint pecorino vagy parmezán)
extra szűz olívaolaj
őrölt fekete bors
Elkészítés módja sült brokkoli pástétom
- A brokkolit vágjuk rózsákra. Szórjuk meg sóval. Egy csészében keverjük össze a többi hozzávalót a sült brokkolihoz (bőségesen őröljünk fekete borsot) és öntsük a rózsákra. Jól keverjük össze.
- Tegyük a brokkolit sütőpapírral bélelt tepsibe és süssük 200°C-on 15 percig.
- Tegyük a brokkolit robotgépbe és reszeljük rá a fél citrom héját, adjunk hozzá 1 evőkanál citromlevet és a reszelt sajtot. Ismét bőségesen őröljünk fekete borsot. Mixeljük, amíg nagyon finomra aprítódik. Ezután fokozatosan adjunk hozzá minőségi olívaolajat, miközben a robotgép működik, csak addig, amíg a pástétom összeáll. Ízesítsük sóval.
- Jó kenyérre kenve, vékony juhsajt csíkokkal (ugyanazzal, amit a pástétomhoz használtunk).
