Teszta brokkolival
Gyors receptek Egyszerű receptek Olasz Tészta Zöldségek
Ez a sziciliai recept a kedvencem, amikor brokkolibol szeretnek valamit főzni.
Neha egyszerubb valtozatban keszitem: hagyma helyett nehany gerezd fokhagymat pargelek, es passata helyett egy kis safranyt teszek bele a szineert.
Hozzávalók
1 brokkoli fej (kb. 500 g)
250 g rovid teszta
1 hagyma
3 szardellafile olajban
6 evokanal passata
3 evokanal piniamag
3 evokanal olivaolaj
so, bors
Adagok: 3-4
Elkészítés módja teszta brokkolival
- Egy fazekba bő sos vizet teszunk forralni.
- A brokkolit kis rozsacskakra szedjuk. A forró vizbe tesszuk, es 5-8 percig főzzuk, amig puhara fő, de nem lesz pepes. Kivesszuk a vizből, szurőbe tesszuk, es gyorsan hideg viz ala tartjuk, hogy megallitsuk a főzest es megőrizzuk a zold szinet.
- Ugyanabban a vizben, amelyben a brokkoli főtt, megfőzzuk a tesztat a csomagon talalhato utasitas szerint.
- Egy serpenyőben felhevitjuk az olajat, es megpargelejuk benne az aprora vagott hagymat.
- Amikor megpuhult, hozzaadjuk az aprora vagott szardellafileket, es meg 1 percig piritsuk.
- Hozzaadjuk a passatat, egy kis borsot es 100 ml vizet a teszta főzővizeből, es alacsony langon kb. 10 percig főzzuk. Ha ugy erzitek, hogy a szosz tul szaraz, adjatok hozza meg egy kis teztafőző vizet.
- Hozzaadjuk a piniamagot, es meg felforrsljuk parszor.
- A lecsepegetett tesztat a fenti szoszba tesszuk, es osszekeverjuk, amig a szosz egyenletesen bevonja.
- Hozzaadjuk a brokkolit es izles szerint sozzuk, majd ovatosan osszekeverjuk.
- Reszelt parmezannal szorva talaljuk.
